Le filet mignon de porc au roquefort au vin blanc est une recette qui allie la tendreté du porc à la richesse et à la saveur robuste du roquefort. Cette fusion de goûts, rehaussée par le vin blanc, crée un plat délicieusement équilibré qui ravira les palais les plus exigeants. Dans cet article, nous allons explorer les étapes de préparation de ce plat exquis, en mettant en lumière les ingrédients qui lui confèrent sa personnalité unique. Suivez attentivement ces instructions pour réaliser un filet mignon de porc au roquefort au vin blanc digne des meilleures tables.
Ingrédients
Pour cette recette succulente destinée à 4 personnes, préparez les ingrédients suivants :
- 2 filets mignons de porc
- Sel et poivre, selon le goût
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 dl de vin blanc
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 dl de crème entière
- Huile à rôtir
- 1 cube de bouillon de poule ou de bœuf
- 100 g de roquefort, coupé en petits morceaux
Préparation
La réalisation de ce filet mignon de porc au roquefort au vin blanc requiert une préparation minutieuse pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle. Suivez ces étapes avec précision :
- Commencez par retirer le surplus de gras des filets mignons à l’aide d’un couteau. Coupez-les en tranches d’1 cm d’épaisseur légèrement en diagonale. Aplatissez légèrement les tranches et assaisonnez-les de sel et de poivre des deux côtés.
- Dans une grande poêle à haut rebord, chauffez de l’huile à rôtir. Faites revenir les tranches de filet mignon quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les et placez-les dans un plat avec le jus de viande.
- Essuyez la poêle avec du papier absorbant. Hachez finement les échalotes et remettez un peu d’huile à rôtir dans la poêle. Faites-les revenir pendant 3 minutes. Dans un bol, diluez la moutarde avec le vin blanc et ajoutez ce mélange à la poêle. Replacez la viande, ajoutez le cube de bouillon émietté et laissez réduire légèrement à feu moyen.
- Dans une casserole, mettez le roquefort coupé en petits morceaux. Ajoutez la crème et faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde. Intégrez le mélange fromage-crème dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux pour que la sauce réduise et épaississe. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Conclusion
En conclusion, le filet mignon de porc au roquefort au vin blanc est une création culinaire qui allie finesse et audace. Cette recette, à la fois simple et sophistiquée, met en valeur la qualité des ingrédients sélectionnés. En suivant ces étapes claires et précises, vous créerez un plat qui éblouira vos convives par sa saveur unique et sa texture tendre. Le mariage harmonieux du porc, du roquefort et du vin blanc fait de ce filet mignon une expérience gustative à part entière. Servez-le avec fierté lors de vos occasions spéciales, et régalez-vous de chaque bouchée de ce festin gastronomique.