Le millefeuille à la ricotta est un dessert exquis qui allie la légèreté de la pâte feuilletée à la crémeuse douceur de la ricotta, le tout agrémenté de pépites de chocolat noir pour une expérience gourmande inoubliable. Dans cette recette simple et délicieuse, nous allons vous guider à travers les étapes pour préparer ce dessert friable qui séduira à coup sûr vos papilles.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 200g de fromage ricotta
- 50g de sucre en poudre
- 200ml de crème fraîche
- 60g de pépites de chocolat noir
- Sucre en poudre (pour la décoration)
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C.
- Préparation de la pâte feuilletée :
- Coupez la pâte feuilletée rectangulaire en trois parts égales.
- Disposez les rectangles sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les écartant légèrement.
- À l’aide d’une fourchette, piquez délicatement toute la surface des feuilles pour éviter qu’elles ne gonflent trop à la cuisson.
- Cuisez au four pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir.
- Préparation de la crème à la ricotta :
- Égouttez la ricotta de toute eau résiduelle.
- Ajoutez le sucre en poudre à la ricotta égouttée et mélangez le tout avec un fouet électrique jusqu’à obtention d’une texture homogène.
- Versez la crème fraîche progressivement tout en continuant de fouetter, jusqu’à ce que le mélange soit ferme et compact.
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat noir à la crème.
- Réfrigérez la crème jusqu’à son utilisation.
- Assemblage du millefeuille :
- Transférez la crème dans une poche à douille (même sans douille).
- Sur un plat de service, disposez la première couche de pâte feuilletée et recouvrez-la généreusement de crème à la ricotta.
- Placez la deuxième couche de pâte feuilletée et répétez l’opération pour former une deuxième couche de crème.
- Terminez en disposant la dernière couche de pâte feuilletée, que vous saupoudrez abondamment de sucre glace pour une touche décorative.
Conclusion
Félicitations, vous venez de réaliser un millefeuille à la ricotta irrésistible ! Ce dessert friable et gourmand est un régal pour les amateurs de saveurs subtiles et sucrées. Servez-le fièrement lors de vos occasions spéciales ou simplement pour vous faire plaisir. La combinaison de la pâte feuilletée croustillante, de la ricotta onctueuse et des pépites de chocolat fondantes fera de ce millefeuille un incontournable de votre répertoire culinaire. Bon appétit !