Le Gâteau normand aux pommes caramélisées est une délicieuse création culinaire qui marie la richesse des pommes caramélisées à la légèreté d’une pâte à gâteau moelleuse. Cette recette, idéale pour régaler jusqu’à 6 convives, est une célébration de la simplicité et de la gourmandise. Découvrons ensemble les étapes de préparation de ce dessert qui séduit les papilles par sa douceur unique.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2/3 de pommes
- 200 g de sucre de canne blond
- 160 g de farine
- 60 g de beurre
- 3 œufs
- 80 g de crème liquide légère
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préparation des pommes caramélisées :
- Rincer, peler et enlever le cœur des pommes. Les couper en petits morceaux.
- Dans une sauteuse à feu moyen, faire chauffer 50 g de sucre avec deux cuillères à soupe d’eau pour obtenir un caramel blond.
- Ajouter 20 g de beurre au caramel, mélanger, puis incorporer les morceaux de pommes. Les faire caraméliser doucement pendant 8 à 10 minutes, en augmentant le feu à la fin pour parfaire la caramélisation. Réserver.
- Préparation de la pâte à gâteau :
- Dans un robot, fouetter longuement les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la crème, le reste du beurre fondu, l’extrait de vanille, le sel, et continuer de fouetter.
- Ajouter la farine et la levure, fouetter à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
- Montage et Cuisson :
- Beurrer généreusement un moule à savarin et saupoudrer de sucre sur toute la surface.
- Disposer les pommes caramélisées au fond du moule et verser délicatement la pâte à gâteau par-dessus.
- Enfourner à 160 °C pendant 35 minutes. Le gâteau doit gonfler et prendre une teinte dorée.
- Démoulage et Service :
- Démouler délicatement le gâteau sur une assiette et laisser tiédir avant de servir.
Conclusion :
Le Gâteau normand aux pommes caramélisées est bien plus qu’un simple dessert ; c’est une expérience gustative réconfortante qui allie la douceur des pommes aux nuances sucrées du caramel. Sa préparation, bien que détaillée, récompense les efforts investis par une pâtisserie divinement moelleuse et parfumée. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour égayer une journée ordinaire, ce gâteau saura conquérir les palais et laisser une empreinte mémorable. À savourer sans modération, ce délice sucré vous transportera au cœur de la Normandie, où la tradition culinaire et le plaisir de la table se conjuguent avec harmonie.