La Tarte Mousse aux Fraises est une délectable fusion de saveurs fruitées et de textures aériennes. Cette recette exquise, parfaitement équilibrée entre la douceur de la mousse et la fraîcheur des fraises, est une invitation à un festin gourmand. Découvrons ensemble les étapes de préparation de cette succulente tarte qui émerveillera vos papilles.
Ingrédients :
- 125 g de margarine
- 270 g de sucre
- 4 œufs séparés
- 150 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de lait
- 500 g de fraises
- 400 g de crème fraîche
- 400 g de mascarpone
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 sachets de crème fouettée
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 50 g d’amandes effilées
Préparation : Commencez par créer la base parfaite pour votre tarte en mélangeant soigneusement la margarine avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse, cela prendra environ 6 minutes. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, un à un, tout en continuant à mélanger. Incorporez progressivement le mélange de farine et de levure chimique, en alternant avec le lait. Étalez la moitié de cette pâte dans un moule à charnière d’un diamètre de 26 cm.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme en y ajoutant progressivement 100 g de sucre. Étalez la moitié de ces blancs en neige sur le premier fond de tarte, saupoudrez avec la moitié des amandes effilées. Faites cuire au four préchauffé à environ 175 °C pendant 20 à 25 minutes. Répétez le processus avec le deuxième fond. Laissez bien refroidir les deux fonds.
Pour la garniture, lavez, nettoyez et coupez 500 g de fraises en petits morceaux. Fouettez la crème avec le sucre vanillé et un sachet de crème fouettée. Mélangez le mascarpone avec 70 g de sucre, le jus de citron et un sachet de crème fouettée. Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mascarpone.
Étalez un quart de cette garniture sur le premier fond de tarte. Répartissez les morceaux de fraises sur la crème. Étalez le reste de la crème par-dessus et recouvrez avec le deuxième fond de tarte.
Il est impératif de préparer la tarte 1 à 2 jours avant de la consommer pour permettre une imprégnation optimale des saveurs.
Cette délicieuse tarte mousse aux fraises peut également être préparée avec des framboises pour une variante tout aussi exquise. Régalez-vous avec chaque bouchée de cette création fruitée et légère !
Conclusion : En conclusion, la Tarte Mousse aux Fraises est bien plus qu’une simple pâtisserie, c’est une expérience gustative exceptionnelle. Les couches moelleuses de mousse, l’éclat sucré des fraises et la base croustillante créent une symphonie de saveurs qui enchantera les amateurs de desserts. Suivez attentivement les étapes de cette recette pour vous régaler de ce délice fruité et raffiné, idéal pour toutes les occasions gourmandes.