La pâtisserie offre un univers infini de saveurs et de textures, et parmi les classiques incontournables, le quatre-quarts se distingue par sa simplicité et sa délicieuse versatilité. Aujourd’hui, plongeons-nous dans une variation rafraîchissante de ce gâteau emblématique : le quatre-quarts au citron. Cette recette met en valeur l’équilibre subtil entre la douceur moelleuse du quatre-quarts traditionnel et la vivacité piquante du citron. Découvrons ensemble comment créer ce délice citronné qui émerveillera vos papilles.
Ingrédients :
- 200 g de farine.
- 200 g de sucre en poudre.
- 200 g de beurre.
- 4 œufs.
- 1 sachet de levure chimique.
- 2 citrons.
- 100 g de sucre glace.
- 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Préparation :
- Préchauffez le four et préparez le moule à cake : Avant de commencer la préparation, préchauffez votre four à 180°C et beurrez généreusement votre moule à cake pour assurer un démoulage facile.
- Faites fondre le beurre et prélevez les zestes et le jus des citrons : Faites fondre le beurre au micro-ondes et prélevez les zestes ainsi que le jus des deux citrons dans des bols distincts.
- Mélangez le beurre, le sucre et les œufs : Dans un récipient spacieux, mélangez le beurre fondu avec le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporez les ingrédients secs et le citron : Ajoutez la farine, le jus et le zeste d’un citron, ainsi que la levure chimique. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte lisse.
- Cuisson du gâteau : Versez la pâte dans le moule à cake préparé et enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Refroidissement et glaçage : Laissez le gâteau refroidir sur une grille pendant quelques minutes. Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus du deuxième citron et une cuillère à soupe d’eau chaude. Une fois le gâteau à température ambiante, étalez soigneusement le glaçage sur le dessus à l’aide d’une maryse.
- Dégustation : Votre quatre-quarts au citron est prêt à être dégusté ! Découpez des parts généreuses, savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par l’alliance parfaite de la douceur et de l’acidité.
Conclusion :
Le quatre-quarts au citron est une création exquise qui célèbre la simplicité tout en offrant une explosion de saveurs. Cette recette, accessible à tous les amateurs de pâtisserie, séduit par son équilibre parfait entre la tendresse du gâteau et la fraîcheur du citron. Que ce soit pour un dessert familial ou pour surprendre vos convives lors d’une occasion spéciale, ce quatre-quarts au citron deviendra sans aucun doute une référence gourmande dans votre répertoire culinaire. Alors, lancez-vous dans cette aventure sucrée et régalez-vous de ce délice citronné fait maison. Bon appétit !