Le Paris-Brest, ce délice pâtissier inspiré de la course cycliste Paris-Brest-Paris, est une expérience gustative à part entière. Dans cette recette généreuse et facile, plongez dans l’univers de la pâte à choux croustillante et de la crème pralinée onctueuse. Apprenez à créer cette couronne gourmande qui évoque la tradition française avec chaque bouchée.
Ingrédients: Rassemblez les ingrédients suivants pour créer votre Paris-Brest :
- Pâte à choux :
- 25 cl d’eau
- Sel
- 70 g de beurre
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 70 g d’amandes effilées
- Crème :
- 2 blancs d’œufs
- 125 g de sucre
- 80 g de praliné
- 155 g de beurre
Préparation: Suivez ces étapes simples pour créer votre Paris-Brest maison :
- Pâte à choux :
- Faites chauffer l’eau avec une pincée de sel et faites-y fondre le beurre.
- Ajoutez la farine d’un coup et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Ajoutez deux œufs un à un, en travaillant bien la pâte. Battez le troisième œuf et ajoutez la moitié de celui-ci à la pâte.
- Utilisez une poche à douille pour dessiner une couronne sur une plaque beurrée. Saupoudrez d’amandes effilées et dorez au pinceau.
- Enfournez à 180°C (thermostat 4 ou 5) pendant environ une demi-heure. Laissez refroidir, puis tranchez la couronne en deux.
- Crème :
- Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
- Incorporez délicatement le beurre ramolli et le praliné à la meringue pour obtenir une crème onctueuse.
- Montage :
- Remplissez la couronne refroidie avec la crème à l’aide d’une poche à douille.
- Saupoudrez généreusement de sucre glace sur le couvercle pour une touche finale élégante.
Conclusion: Votre Paris-Brest Généreux et Facile est prêt à être dégusté en famille. L’alliance parfaite de la croûte croustillante, de la crème pralinée et des amandes effilées en fait un dessert irrésistible. Laissez-vous emporter par cette expérience pâtissière française et savourez chaque moment de délice. Bon appétit !