La quiche aux poireaux et au saumon fumé est une recette délicieuse qui marie harmonieusement la douceur des poireaux avec la saveur intense du saumon fumé. Facile à réaliser, cette quiche séduira les amateurs de cuisine gourmande et raffinée. Dans cet article, nous vous guidons à travers les étapes de préparation de cette quiche, en mettant en avant les ingrédients frais et savoureux qui la composent.
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 3 tranches de saumon fumé
- 3 blancs de poireaux
- 1 œuf
- 20 ml de crème fraîche
- 40 ml de lait
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 1/2 cuillère à café d’aneth
Préparation:
- Commencez par réaliser une pâte brisée selon votre recette habituelle et laissez-la reposer.
- Pendant ce temps, lavez soigneusement les blancs de poireaux et coupez-les en tronçons.
- Faites blanchir les blancs de poireaux pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Refroidissez-les ensuite dans de l’eau glacée et égouttez-les.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule allongé, piquez-la avec une fourchette, puis disposez les blancs de poireaux blanchis au fond de la pâte.
- Harmonieusement, placez les tranches de saumon fumé sur les poireaux. Arrosez l’ensemble avec le jus de citron vert et poivrez selon votre goût.
- Enfournez pendant 10 minutes, laissant les saveurs se mélanger et la quiche commencer à prendre forme.
- Pendant la cuisson, préparez la migaine en mélangeant l’œuf, la crème, le lait et l’aneth. Veillez à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Au bout des 10 minutes, sortez la quiche du four et versez délicatement le mélange de migaine sur la quiche.
- Enfournez à nouveau pendant 10 minutes, permettant ainsi à la quiche de prendre une consistance ferme et dorée.
Conclusion: Cette quiche aux poireaux et au saumon fumé est une explosion de saveurs en bouche. La combinaison des poireaux fondants, du saumon fumé délicatement disposé et de la migaine crémeuse crée une harmonie gustative exceptionnelle. En plus d’être un régal pour les papilles, cette quiche offre également des bienfaits nutritionnels grâce aux acides gras essentiels du saumon, en particulier les oméga-3, ainsi qu’aux minéraux et vitamines qu’il apporte. Prête à être dégustée chaude ou froide, cette quiche ravira vos convives lors de toutes occasions.
Astuces et conseils diététiques:
- Pas besoin d’ajouter du sel dans la migaine, le saumon fumé étant naturellement salé.
- Le saumon est riche en acides gras essentiels, en particulier en oméga-3, ainsi qu’en minéraux (sélénium) et vitamines (A, E). C’est un poisson gras bénéfique pour la santé. Optez donc pour une délicieuse expérience culinaire tout en faisant du bien à votre corps.