La salade de pommes de terre est un classique réconfortant, parfait pour les repas en famille ou les pique-niques. Cette recette met en valeur la fraîcheur des pommes de terre nouvelles, des carottes croquantes et des herbes aromatiques. Avec une sauce crémeuse à base de crème fraîche, de mayonnaise et d’un zeste de citron, cette salade devient un délice frais et savoureux. Suivez ces étapes simples pour créer une salade de pommes de terre qui impressionnera vos convives.
Ingrédients:
- 1,5 kg de pommes de terre nouvelles
- 6 carottes
- 1 petite botte d’oignons nouveaux, cébettes, ou cives
- 8 œufs
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 3 cuillères à soupe d’aneth
- 1 cuillère à soupe de carvi en poudre (cumin)
- 25 cl de crème fraîche
- 25 cl de mayonnaise
- Le jus d’1 citron
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de poivre du moulin
Préparation:
- Cuisson des Pommes de Terre et Préparation des Légumes :
- Gratter les pommes de terre nouvelles, les rincer, puis les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Gratter les carottes, les râper “moyen”.
- Laver les oignons frais, les émincer avec 2/3 du vert.
- Préparation des Œufs et de la Sauce :
- Faire durcir les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Écaler, rincer, sécher les œufs.
- Dans un bol, mélanger la crème, la mayonnaise, le persil, l’aneth, le carvi en poudre, le sel, le poivre et le jus de citron.
- Assemblage de la Salade :
- Dans un grand saladier, couper les pommes de terre en 2 ou 3, puis ajouter les carottes râpées, les oignons frais émincés, et les œufs durs coupés en 4 (en réserver pour la décoration).
- Ajouter progressivement la sauce tout en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
- Décoration et Repos :
- Disposer les 4 derniers œufs durs en décoration.
- Couvrir le saladier d’un film alimentaire.
- Mettre au frais pendant au moins une nuit pour permettre aux saveurs de se marier.
Conclusion: Cette salade de pommes de terre, riche en saveurs et en textures, est une option polyvalente et délicieuse. Parfaite en accompagnement ou en plat principal, elle se prête également à être préparée à l’avance, vous permettant de profiter pleinement de votre temps avec vos proches. Servez cette salade généreuse lors de vos réunions familiales ou de vos déjeuners en plein air et appréciez chaque bouchée de fraîcheur et de gourmandise. Bon appétit !