Le cheesecake soufflé est une délicieuse variation du célèbre gâteau au fromage, offrant une texture légère et aérée qui fond littéralement dans la bouche. Cette recette combine la richesse du fromage à la crème, la douceur du sucre cristallisé et l’onctuosité du lait, le tout enveloppé dans une meringue légère et dorée. Suivez ces étapes simples pour créer le meilleur gâteau que vous aurez jamais goûté.
Ingrédients
Pour la base du cheesecake :
- 200g de fromage à la crème
- 200g de lait réchauffé
- 10g de sucre cristallisé
- 3 jaunes d’œufs
- 30g de Maïzena
Pour la meringue :
- 3 blancs d’œufs
- 50g de sucre cristallisé
Préparation
- Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 266°F (139°C).
- Préparation des ingrédients : Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un récipient, mélangez le fromage à la crème avec le sucre cristallisé, les jaunes d’œufs, le lait réchauffé et la Maïzena. Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Préparation de la meringue : Dans un autre bol propre et sec, commencez à fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre cristallisé tout en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Intégration des ingrédients : Délicatement, incorporez la meringue à la pâte de fromage préparée. Veillez à ne pas trop mélanger pour préserver la légèreté de la texture.
- Cuisson : Versez le mélange dans un moule à cake rond de 15 cm préalablement beurré. Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 50 minutes. La température relativement basse permettra au cheesecake soufflé de prendre sa texture aérienne tout en restant doré à la surface.
Conclusion
En conclusion, le cheesecake soufflé est bien plus qu’un simple gâteau au fromage. Sa texture légère, presque aérienne, contraste magnifiquement avec la richesse du fromage à la crème et la douceur du sucre. La meringue ajoute une touche de sophistication, créant une croûte dorée qui croustille à chaque bouchée. Avec cette recette, vous êtes assuré de déguster le meilleur cheesecake que vous n’ayez jamais goûté. Préparez-vous à épater vos amis et votre famille avec ce dessert aussi délicieux que spectaculaire.