Les triangles feuilletés à la crème d’amandes sont une délicieuse gourmandise qui allie la finesse du feuilletage à la richesse d’une crème d’amandes savoureusement parfumée au rhum. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour égayer vos pauses gourmandes. Dans cet article, nous détaillerons la préparation de la crème d’amandes ainsi que les étapes nécessaires pour réaliser ces triangles croustillants et fondants à la fois.
Préparation de la Crème d’Amandes: Ingrédients :
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 50 g de poudre d’amande
- 25 g de farine
- 1 cuillère à café de rhum
Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre. Ajoutez ensuite la poudre d’amande, la farine et la cuillère de rhum. Bien mélanger le tout et réservez la crème d’amandes au frais.
Préparation des Triangles:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur (250 g pour 4 triangles). À l’aide d’un rouleau, abaissez le pâton en un carré d’environ 25 cm sur 25 cm.
- Découpez ce carré en deux dans le sens de la largeur, puis en deux dans le sens de la hauteur, obtenant ainsi 4 carrés plus petits. (Note : la pâte peut se rétracter légèrement d’un côté.)
- Déposez une cuillère à soupe de crème d’amandes au centre de chaque carré.
- Rabattez l’angle droit du haut sur l’angle gauche du bas pour former un triangle. Appuyez fermement avec le pouce et scellez les bords avec une fourchette.
- Dorez le dessus des triangles avec du jaune d’œuf et saupoudrez d’amandes grillées.
- Enfournez les triangles pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Saupoudrez de sucre glace une fois les triangles refroidis.
Conclusion: Ces triangles feuilletés à la crème d’amandes sont une explosion de saveurs et de textures en bouche. Parfaits pour un goûter ou une pause café, ils séduiront les amateurs de pâtisseries gourmandes. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des fruits secs ou en variant les parfums. Laissez-vous emporter par cette douceur croustillante et fondante qui égayera vos moments de gourmandise.