Les gnocchi frits, une délicieuse variante italienne, offrent une texture croustillante à l’extérieur tout en préservant leur moelleux à l’intérieur. Cette recette authentique vous guide à travers les étapes pour créer ces petits morceaux de délice qui vous transporteront directement en Italie. Préparez-vous à une expérience culinaire unique avec cette recette à essayer absolument !
Ingrédients:
- 560 g (4 1/2 tasses) de farine Manitoba
- 15 g (1 1/4 c. à soupe) de sel
- 40 g (3 c. à soupe) de saindoux
- 140 ml (1/2 tasse) d’eau tiède
- 140 ml (1/2 tasse) de lait chaud
- 15 g (2 cuillères à soupe) de levure fraîche
- Huile de friture
Méthode:
- Dans un bol, ajoutez la farine, le sel, le saindoux, et commencez à travailler avec les mains jusqu’à ce que le saindoux soit bien mélangé à la farine.
- Dans un autre bol, ajoutez l’eau, le lait, et la levure de bière. Mélangez jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute.
- Ajoutez le mélange de levure dans le premier bol et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte se forme. Laissez reposer la pâte pendant deux heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Divisez la pâte en deux et étalez-la finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Utilisez un coupe-pizza pour découper la pâte en petits morceaux rectangulaires.
- Faites frire les gnocchi dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Conclusion: Les gnocchi frits, avec leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux, offrent une expérience gustative inoubliable. Cette recette italienne traditionnelle vous permet de savourer ces petits délices chez vous. Servez-les en accompagnement ou en apéritif pour un moment de plaisir authentique à l’italienne. Buon Appetito !