Le clafoutis aux pommes, parfois appelé flognarde, est une délicieuse spécialité française qui allie le moelleux d’un gâteau et la générosité des fruits. Cette recette simple et réconfortante saura séduire vos papilles avec la douceur des pommes fondantes associée à la texture légère de la pâte. Découvrez les étapes détaillées pour créer ce dessert savoureux qui apportera une touche de gourmandise à vos moments sucrés.
Ingrédients :
Avant de commencer la préparation, assurez-vous de disposer de tous les ingrédients nécessaires pour réaliser votre clafoutis aux pommes ou flognarde :
- 3 pommes
- 140 g de sucre roux
- 50 g de beurre
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 400 ml de lait
- Un demi-verre de Calvados (facultatif)
Préparation :
- Commencez par peler les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en tranches. Dans une sauteuse, faites fondre 25 g de beurre et ajoutez les tranches de pommes. Saupoudrez avec 20 g de sucre en poudre et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes prennent une belle couleur dorée. Égouttez-les dans une passoire.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez 100 g de cassonade, 25 g de beurre fondu, le demi-verre de Calvados (si utilisé), la farine, le sel, et terminez en versant le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation à la consistance similaire à celle d’une pâte à crêpes.
- Beurrez le moule à manqué. Disposez les pommes égouttées dans le moule et recouvrez-les avec la pâte.
- Enfournez pour 50 minutes de cuisson, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et gonflé.
- Saupoudrez d’un peu de sucre en poudre, laissez refroidir un peu puis démoulez délicatement.
Conclusion :
Le clafoutis aux pommes ou flognarde est une merveilleuse façon de célébrer la simplicité des ingrédients tout en offrant une expérience gustative inoubliable. Ce dessert, à la fois rustique et raffiné, trouvera sa place à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas familial ou d’une réception entre amis. Laissez-vous séduire par la magie de ce dessert traditionnel français et régalez-vous de chaque bouchée de ce clafoutis aux pommes moelleux et parfumé. Bon appétit !