La tarte à la crème pâtissière est une création pâtissière classique, où la douceur de la crème rencontre la délicieuse texture d’une pâte brisée. Cette recette vous guidera à travers la préparation de la pâte sablée maison et de la crème pâtissière onctueuse, aboutissant à une tarte irrésistible. Suivez ces étapes détaillées pour créer un dessert qui fera sensation à chaque occasion.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 ml d’huile d’olive
- 340 g de farine 00
- 10 g de levure chimique pour gâteaux
Pour la crème pâtissière :
- 2 œufs
- 500 ml de lait
- 60 g de sucre
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 60 g de fécule de maïs
- Sucre en poudre (pour saupoudrer)
Matériel :
- Moule de 22 ou 24 cm
Préparation :
- Pâte brisée : Battez les œufs avec le sucre, l’huile d’olive et l’extrait de vanille. Tamisez la farine et la levure chimique, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte compacte.
- Séparez une petite portion de la pâte et étalez la plus grande partie dans le moule circulaire pour former la base de la tarte.
- Crème pâtissière : Dans une casserole, versez le sucre, la fécule de maïs, les œufs et l’extrait de vanille. Mélangez sur le feu, puis ajoutez le lait petit à petit. Continuez à remuer jusqu’à l’obtention d’une crème crémeuse.
- Étalez la plus petite partie de la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez-la en lanières.
- Versez la crème pâtissière dans le moule, puis couvrez-la avec les bandes de pâte disposées en diagonale. Fixez les bords avec une fourchette.
- Cuisez au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Saupoudrez de sucre glace une fois refroidie.
Conclusion :
La tarte à la crème pâtissière est une œuvre d’art culinaire qui marie la simplicité des ingrédients à la sophistication des saveurs. Servez cette délicieuse tarte lors de vos moments spéciaux et laissez vos convives succomber à la magie de chaque bouchée. Avec sa pâte croustillante et sa crème pâtissière veloutée, cette tarte est une invitation au plaisir gustatif. Régalez-vous et partagez ce dessert exquis avec ceux que vous aimez. Bon appétit !