Le Gâteau Baise d’Ange est une délectation sucrée qui séduit les amateurs de pâtisserie avec sa texture aérienne et sa combinaison de saveurs exquises. Cette recette fusionne l’élégance d’un gâteau moelleux avec la richesse d’un flan onctueux, créant ainsi une expérience gustative inoubliable. Découvrons ensemble les étapes simples pour préparer ce délice céleste.
Ingrédients:
Pour le gâteau:
- 3 tasses de farine
- 6 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 2 cuillères à café de vanille
- 1 et 1/3 tasses de lait entier
- 1 et 1/3 tasses de sucre
- 4 cuillères à café de levure chimique
Pour le flan:
- 1 enveloppe de gélatine hydratée dans 1/2 tasse d’eau
- 1 boîte de lait concentré
- 1 bâton de fromage à la crème
- 5 œufs
- 2 cuillères à café de vanille
Pour le sirop:
- 1 boîte de lait concentré
- 1 tasse de lait entier
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 tasse de lait aromatisé à la vanille
Préparation:
Pour le gâteau:
- Tamisez la farine trois fois, en incorporant la levure chimique lors de la dernière tamisée.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme, ajoutant le sucre progressivement jusqu’à une intégration parfaite.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, en alternant avec le mélange de lait et vanille.
- Divisez la farine en trois parties et ajoutez-la au mélange, en utilisant des mouvements circulaires pour une intégration homogène.
- Cuisez à 350ºC pendant environ 30 minutes.
Pour le flan:
- Réalisez le flan dans le même moule que le gâteau, en le recouvrant de papier d’aluminium pour faciliter le démoulage.
- Mélangez les ingrédients du flan, ajoutez la gélatine hydratée, puis faites cuire au four pendant 40 minutes.
- Lorsque le flan est ferme, mettez-le au réfrigérateur pour le refroidir.
Pour le sirop:
- Mélangez tous les ingrédients du sirop jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Assemblage:
- Imbibez généreusement le gâteau avec le sirop préparé.
- Étalez une fine couche de chantilly sur la première couche de gâteau pour faciliter l’adhérence du flan.
- Déposez délicatement le flan sur la première couche, puis ajoutez une nouvelle couche de chantilly avant de placer la seconde couche de gâteau.
Conclusion:
Le Gâteau Baise d’Ange est bien plus qu’une simple pâtisserie ; il incarne l’harmonie parfaite entre la légèreté du gâteau et la crémosité du flan. En suivant ces étapes simples, vous pouvez créer ce dessert divin qui ravira les papilles de tous ceux qui le dégusteront. Laissez-vous emporter par cette expérience gustative unique et succombez à la tentation sucrée du Gâteau Baise d’Ange.