La Tarte Tatin, célèbre pour son renversement culinaire, prend une nouvelle tournure avec cette recette innovante mettant en vedette un mélange coloré de légumes. L’Arte Tatin de Légumes offre une alternative délicieusement végétarienne à cette classique française, associant la simplicité de la préparation à une explosion de saveurs. Suivez cette recette étape par étape pour créer une tarte impressionnante qui éblouira vos papilles.
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- 0.5 aubergine
- 2 tomates
- 1 oignon
- 3 poivrons de couleurs différentes
- 1 courgette
- Herbes de Provence (facultatif)
- Environ 50 g de Parmesan
Ustensiles:
- 1 Moule à tarte Tatin
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Four
- Papier sulfurisé
- 1 Fourchette
- 1 Dénoyauteur
- 1 Plat
Préparation:
- Commencez par laver soigneusement tous les légumes. Émincez-les finement avec un couteau tranchant.
- Dans une poêle, faites revenir les légumes émincés dans de l’huile d’olive à feu moyen pendant environ 20 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez les herbes de Provence au 3/4 de la cuisson pour une explosion de saveurs aromatiques.
- Préchauffez le four à 210°C. Tapissez le fond du moule à tarte Tatin de papier sulfurisé. Disposez les légumes cuits dans le moule, tassez-les délicatement à l’aide d’une cuillère pour obtenir une surface plane.
- Saupoudrez généreusement de Parmesan sur les légumes et recouvrez-les de la pâte brisée. Rabattez les bords de la pâte à l’intérieur du moule pour emprisonner les saveurs.
- Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour permettre une cuisson uniforme. Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et cuite.
- Une fois sortie du four, retournez la tarte sur un plat de service. Admirez le caramelisé des légumes surmonté de la pâte dorée et croustillante.
Conclusion: L’Arte Tatin de Légumes est bien plus qu’une simple tarte – c’est une œuvre d’art culinaire qui ravira les amateurs de saveurs végétales. Les légumes tendres et colorés, parfaitement caramélisés, associés à la texture croustillante de la pâte brisée, créent une harmonie gustative inoubliable. Servez cette tarte renversée à vos convives pour une expérience gastronomique qui transcende les frontières de la tradition.
Bon appétit !