La tarte à la poire de ma mamie est une délicieuse création qui allie la douceur des poires à la richesse du nappage, le tout sur une délicate pâte feuilletée. Cette recette, transmise de génération en génération, incarne la tradition et l’amour pour la pâtisserie. Dans cet article, nous allons plonger dans les détails de cette recette gourmande, étape par étape, pour vous permettre de recréer cette douceur chez vous.
Ingrédients
Pour réaliser la tarte à la poire de ma mamie, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Un rouleau de pâte feuilletée
- 3 grosses poires
- 2 cuillères à soupe d’amande en poudre
- Nappage :
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de liqueur de poire (ou à défaut, 10 cl d’extrait liquide d’amande amer)
Préparation
- Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Préchauffez le four à 220°C et placez le moule à tarte pendant 3 minutes pour rendre la pâte croustillante. Ensuite, sortez le moule du four.
- Saupoudrez uniformément les amandes en poudre sur la pâte.
- Pelez les poires, coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Faites revenir les poires dans un peu de beurre avec une touche de sucre pour les caraméliser légèrement.
- Disposez les quartiers de poires sur la pâte de manière à former une rosace.
- Préparez le nappage en cassant les œufs dans un bol, battez-les avec une fourchette comme pour une omelette. Incorporez le lait et la crème fraîche, ajoutez le sucre vanillé et mélangez jusqu’à obtenir une préparation mousseuse. Pour plus de saveur, versez un soupçon de liqueur de poire dans la préparation. Si vous n’avez pas de liqueur de poire, vous pouvez utiliser 10 cl d’extrait liquide d’amande amer.
- Versez délicatement le nappage sur la tarte.
- Enfournez la tarte pendant 30 à 40 minutes à 220°C, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Sortez la tarte du four et admirez sa délicieuse apparence dorée.
Conclusion
La tarte à la poire de ma mamie est prête à être dégustée, que ce soit chaude ou froide. Vous pouvez la savourer telle quelle ou l’accompagner d’une crème anglaise pour une expérience gustative encore plus exquise. Cette recette, mêlant les saveurs sucrées des poires à la finesse de la pâte feuilletée, est un hommage à la cuisine traditionnelle et à l’amour familial. Essayez-la chez vous et laissez-vous emporter par cette douceur qui réchauffe le cœur.