Qui peut résister à l’odeur alléchante de croissants fraîchement sortis du four, surtout lorsqu’ils sont faits maison? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette incontournable pour préparer des demi-lunes croustillantes et dorées. Avec des ingrédients simples et une méthode de préparation détaillée, vous serez surpris de la facilité avec laquelle vous pouvez recréer ces délices dans votre propre cuisine.
Ingrédients
Avant de plonger dans la préparation, assurez-vous de réunir tous les ingrédients nécessaires pour ces demi-lunes exquises:
- 20 grammes de levure fraîche
- 1 tasse de lait chaud
- 3/4 tasse de sucre
- 50 grammes de beurre
- 2 œufs
- Zeste d’un demi-citron
- Œuf battu et sucre pour la finition
- Environ 500 grammes de farine de force
Préparation
- Commencez par chauffer le lait au micro-ondes jusqu’à ce qu’il atteigne une température tiède. Dissolvez ensuite la levure dans le lait et versez le mélange dans un grand bol.
- Ajoutez le sucre et le zeste de citron dans le bol, suivi des œufs et de la farine. La pâte sera probablement collante, alors ajoutez environ 10 grammes de farine supplémentaires pour faciliter son maniement. La quantité peut varier en fonction du type de farine et de la taille des œufs.
- Inicie le pétrissage en utilisant la technique “étirer et plier” directement dans le bol. Cette méthode consiste à étirer et plier la pâte au centre, en effectuant un léger quart de tour du récipient à chaque répétition. Répétez ce processus environ 4 fois jusqu’à ce que la pâte devienne élastique.
- Laissez reposer la pâte dans un bol huilé et couvert pendant 1 à 2 heures, permettant ainsi à la pâte de doubler de volume.
- Une fois la pâte levée, divisez-la en 4 morceaux égaux. Les morceaux non utilisés doivent être couverts pour éviter de se dessécher. Étirez chaque morceau sur un plan de travail fariné pour former un rectangle.
- Coupez des triangles dans la pâte étirée et roulez-les à partir de la base pour former des demi-lunes.
- Placez les demi-lunes sur des plaques de cuisson et laissez-les lever pendant encore 45 minutes, en les recouvrant d’un torchon ou d’une pellicule plastique.
- Préchauffez le four à 220º environ 20 minutes avant la fin de la deuxième levée.
- Avant la cuisson, badigeonnez les demi-lunes d’œuf battu et saupoudrez généreusement de sucre.
- Cuisez au four à 190º pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles présentent une couleur dorée délicieuse. Et voilà, vos demi-lunes maison sont prêtes à être dégustées!
Conclusion
En conclusion, cette recette de demi-lunes offre une expérience culinaire authentique et satisfaisante. Ces petits plaisirs dorés sont parfaits pour accompagner votre café du matin ou pour être partagés lors d’un brunch en famille. Alors, mettez votre tablier, suivez ces étapes simples et régalez-vous de ces délices faits maison qui émerveilleront vos papilles. Bon appétit!