Le pain au lait, une délicatesse qui évoque des souvenirs chaleureux et réconfortants, devient encore plus irrésistible avec notre recette de “Pain au Lait Super Spongieux”. Cette création gourmande marie la simplicité des ingrédients à une technique de préparation méticuleuse pour obtenir des pains au lait incroyablement moelleux. Suivez attentivement les étapes ci-dessous et plongez-vous dans le plaisir de créer ces petits chefs-d’œuvre de boulangerie chez vous.
Ingrédients
- 550 gr de farine de blé tendre
- 175 ml de lait
- 120 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre
- 30 gr de sucre glace ou neige
- 4 œufs
- 15 gr de levure sèche
- 1 cuillère à soupe de sel
Préparation
1. Activation de la levure
Dans une casserole, chauffez le lait et diluez la levure. Une fois dissoute, éteignez le feu et laissez refroidir jusqu’à température ambiante.
2. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Formez un volcan et ajoutez trois œufs. Ajoutez progressivement le lait avec la levure. Remuez avec une spatule jusqu’à obtention d’une masse dense, puis pétrissez à la main jusqu’à homogénéité.
3. Incorporation du beurre
Farinez le plan de travail, étalez la pâte et ajoutez le beurre. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et gérable.
4. Première fermentation
Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol, couvrez-la d’un linge propre et laissez fermenter pendant 2 heures.
5. Dégonflage de l’air
Après la fermentation, déposez la pâte sur le comptoir et pétrissez pendant 3 minutes pour dégonfler l’air.
6. Façonnage des petits pains
Divisez la pâte en portions égales et façonnez des petits pains de la taille d’une pomme moyenne. Disposez-les sur un plateau avec du papier ciré et laissez-les fermenter pendant 2 heures.
7. Préchauffage du four
À 10 minutes de la fin de la fermentation, préchauffez le four à 190°C.
8. Dorure et cuisson
Battez les œufs restants, badigeonnez chaque pain au lait et saupoudrez de sucre. Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, moelleux et dorés.
Conclusion
Félicitations ! Vous venez de créer des pains au lait super spongieux qui feront le bonheur de tous. Ces délices moelleux, dorés et irrésistibles seront la star de vos petits-déjeuners ou goûters. Profitez de ces moments gourmands et partagez le plaisir de la boulangerie maison avec vos proches. Bon appétit !