Les Coquilles Saint-Jacques Gratinées sont une option exquise pour une entrée festive qui émerveillera vos convives. Avec une préparation facile en seulement 30 minutes, cette recette combine la délicatesse des noix de Saint-Jacques, la richesse de la béchamel aux champignons et la touche gratinée d’emmental. Suivez notre guide détaillé pour créer cette expérience culinaire exceptionnelle.
Ingrédients: Pour 2 personnes, vous aurez besoin de :
- 6 à 8 noix de Saint-Jacques
- 8 champignons de Paris (pas trop gros)
- Emmental râpé
- 15 cl de lait
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre
- Noix de muscade
- 1 citron
- Ciboulette
- Huile d’olive
Préparations:
- Poêlez les Saint-Jacques : Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites poêler les noix de Saint-Jacques pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez soigneusement.
- Préparez la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez cuire pendant 1 minute. Ajoutez ensuite le lait progressivement tout en continuant de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez une pincée de noix de muscade pour parfumer délicatement.
- Cuisinez les champignons : Nettoyez les champignons, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Intégrez-les ensuite à la béchamel, créant ainsi une sauce savoureuse.
- Assemblez les coquilles : Disposez les noix de Saint-Jacques dans les coquilles, recouvrez-les de béchamel aux champignons et saupoudrez généreusement d’emmental râpé. Enfournez le tout à 180°C pendant 10 minutes, puis passez sous le grill pour obtenir une surface gratinée dorée à souhait.
- Pour finir : Profitez du temps de cuisson pour réaliser des suprêmes de citron, rincez et ciselez la ciboulette. Une fois les coquilles prêtes, parsemez-les de ciboulette fraîche, ajoutez les suprêmes de citron et apportez une touche finale en poivrant légèrement. Servez immédiatement pour une expérience gustative optimale.
Conclusion: Cette recette de Coquilles Saint-Jacques Gratinées offre une combinaison harmonieuse de saveurs délicates et de textures riches. La facilité de préparation en fait une option idéale pour des occasions festives, et le résultat final impressionnera à coup sûr vos convives. Éveillez tous les sens avec cette entrée exceptionnelle qui marie la finesse des produits de la mer à la gourmandise d’une béchamel onctueuse et d’un gratin croustillant. Bon appétit !