La cuisine regorge de trésors familiaux, et la “Crème aux Œufs de Ma Maman” en est un parfait exemple. Cette recette, transmise de génération en génération, incarne le réconfort et la tradition. Facile à préparer et délicieusement sucrée, cette crème aux œufs est un dessert qui rassemble petits et grands autour de la table. Découvrez comment réaliser cette douceur nostalgique qui éveillera vos papilles.
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 1 litre de lait
- 300 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 8 œufs
- Caramel liquide
Préparation
1. Chauffage du lait et du sucre vanillé
Commencez par mettre à chauffer ensemble le lait et le sucre vanillé. Cette combinaison parfumée sera la base de votre crème aux œufs.
2. Préparation des œufs et du sucre
Pendant que le lait chauffe, battez les œufs dans un grand saladier avec le sucre. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement, ce qui prend environ 5 minutes. Cette étape est cruciale pour la texture onctueuse de la crème.
3. Mélange du lait et des œufs
Une fois le lait chaud, versez-le délicatement sur la préparation aux œufs tout en remuant constamment. Cette étape demande de la patience et de l’attention pour garantir une incorporation homogène.
4. Préparation du moule et préchauffage du four
Prenez un grand moule à manqué et versez la préparation aux œufs à l’intérieur. Si vous le souhaitez, ajoutez une couche de caramel au fond du moule pour une touche sucrée supplémentaire. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
5. Cuisson au bain-marie
Placez le moule au centre d’un lèche-frites ou d’un grand plat rempli d’eau, créant ainsi un bain-marie. Faites cuire la crème aux œufs au four pendant environ 30 minutes. La crème doit acquérir une teinte dorée à la fin de la cuisson.
6. Refroidissement et Dégustation
Une fois cuite, laissez la crème aux œufs refroidir avant de la déguster. Cette étape permet aux saveurs de se développer pleinement, offrant une expérience gustative optimale.
Note de l’Auteur
Si vous préférez des portions individuelles, suivez le conseil de ma maman : utilisez 8 ramequins à la place du moule à manqué. Cela permet à chacun de savourer sa part de ce délicieux dessert de manière personnelle.
En conclusion, la “Crème aux Œufs de Ma Maman” est bien plus qu’un simple dessert. C’est une invitation à partager des moments chaleureux en famille, autour d’un goût sucré chargé d’histoire. Laissez-vous emporter par cette recette pleine de tendresse et de saveurs qui éveilleront votre nostalgie et régaleront vos convives. Bon appétit ! 🍮