La noix de Saint-Jacques, ce trésor délicat des fonds marins, trouve une place de choix dans cette recette de gratin exquis. Associée à des champignons savoureux et à une crème onctueuse, cette préparation promet une expérience gustative raffinée, parfaite pour célébrer les moments spéciaux. Facile à réaliser, ce gratin de noix de Saint-Jacques deviendra assurément un incontournable de vos repas festifs. Suivez le guide pour un festin de saveurs en toute simplicité !
Ingrédients :
- 20 coquilles Saint-Jacques
- 200 g de champignons de Paris
- 25 cl de crème épaisse
- 35 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’armagnac
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café rase de fumet de poisson
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Sel, poivre
Préparation :
- Émincez les champignons et faites-les sauter pendant 5 minutes dans 15 g de beurre.
- Dans la même poêle, faites dorer les noix de Saint-Jacques salées et poivrées avec l’échalote hachée dans 20 g de beurre, 2 minutes de chaque côté.
- Versez l’armagnac et faites flamber.
- Ajoutez la crème, puis incorporez le fumet de poisson. Laissez épaissir pendant 1 minute.
- Mélangez la préparation aux champignons.
- Répartissez le mélange dans 4 ramequins, saupoudrez de chapelure et de parmesan.
- Faites dorer au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.
Conseil : Servez ce gratin de noix de Saint-Jacques avec un accompagnement de votre choix, comme des pommes de terre sautées ou une salade verte, pour un repas équilibré.
Conclusion:
Ce gratin de noix de Saint-Jacques offre une alliance parfaite entre les saveurs délicates de la mer et la richesse crémeuse de la sauce. Simple à réaliser, il constitue un choix élégant pour égayer vos repas festifs ou simplement pour vous faire plaisir lors d’une soirée gourmande. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à partager ce festin de saveurs avec vos proches. Bon appétit !