La gastronomie à la maison atteint de nouveaux sommets avec cette recette irrésistible de Poulet Farcis aux Champignons et Ail. Un plat savoureux et élégant qui éblouira vos convives lors de vos dîners spéciaux. Suivez ces étapes simples pour créer une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients : Champignons :
- 60 g de beurre
- 250 g de champignons bruns, émincés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre, au goût
Poulet :
- 4 blancs de poulet, sans peau et désossés
- Sel et poivre, pour assaisonner
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de persil séché
- 8 tranches de fromage mozzarella
- 60 g de parmesan fraîchement râpé
Sauce Crème au Parmesan et Ail :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 grosses gousses d’ail, hachées ou finement coupées
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 375 ml de demi-crème ou crème allégée
- 60 g de parmesan frais finement râpé
- Sel et poivre, à votre goût
- 1/2 cuillère à café d’amidon de maïs mélangé à 2 cuillères à café d’eau (OPTIONNEL POUR UNE SAUCE PLUS ÉPAISSE)
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Préparation : Poulet :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les champignons, le sel, le poivre et le persil. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mettez de côté et laissez refroidir.
- Assaisonnez les blancs de poulet avec sel, poivre, poudre d’oignon et persil séché. Faites une incision pour former une poche, puis insérez 2 tranches de mozzarella dans chaque blanc.
- Remplissez chaque blanc avec le mélange de champignons, saupoudrez de parmesan, puis scellez avec des cure-dents.
- Faites dorer le poulet dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré. Terminez la cuisson au four pendant 20 minutes.
- Servez avec les jus de cuisson et les champignons sur des pâtes, du riz ou des légumes cuits à la vapeur.
Sauce :
- Faites revenir l’ail dans les jus de cuisson jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez la moutarde et la demi-crème. Portez à ébullition, puis ajoutez les champignons restants et le parmesan. Laissez mijoter jusqu’à ce que le fromage fonde légèrement.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez le mélange d’amidon de maïs/eau.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez le persil. Servez la sauce avec le poulet.
Conclusion : Le Poulet Farcis aux Champignons et Ail est bien plus qu’un plat ordinaire ; c’est une symphonie de saveurs exquises qui émerveilleront vos papilles. Impressionnez vos proches avec cette recette raffinée, prouvant que la cuisine maison peut rivaliser avec les plus grands chefs. Un festin mémorable vous attend à chaque bouchée. Bon appétit !