La brioche ultra moelleuse et filante est une véritable délice qui apporte une touche de douceur à toute occasion. Avec sa texture légère et son goût délicatement sucré, cette brioche est un incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Dans cet article, nous allons explorer pas à pas la recette de cette merveille culinaire, en mettant en avant chaque étape pour garantir le succès de votre préparation.
Ingrédients: Avant de plonger dans la préparation, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants à portée de main :
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 280 ml de lait
- 500 gr de farine
- 1 œuf
- 40 gr de sucre
- 5 gr de sel
- 40 gr de beurre mou (ou margarine ou huile végétale)
Dorure:
- 1 œuf (ou lait)
Préparation: 1. Activation de la levure
Commencez par verser le sachet de levure dans le bol du robot et délayez-la avec une cuillère à soupe d’eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes à température ambiante.
2. Ajout des ingrédients principaux
Ajoutez ensuite le lait, la farine, l’œuf, le sucre et le sel dans le bol du robot. Pétrissez avec le crochet pendant 10 minutes, assurant ainsi une incorporation homogène des ingrédients.
3. Intégration du beurre
Incorporez le beurre mou et pétrissez à nouveau pendant environ 10 minutes. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture aérée et moelleuse caractéristique de la brioche.
4. Repos de la pâte
Couvrir la préparation avec un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures. Ensuite, filmez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant 12 heures. Ce repos prolongé permettra à la pâte de développer ses arômes et sa texture.
5. Façonnage et deuxième repos
Dégazez la pâte et formez 8 boules d’environ 115 gr chacune. Disposez-les dans un moule à cake graissé. Couvrez et laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante, jusqu’à ce que la brioche atteigne le haut du moule.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 160°C avec un récipient d’eau à l’intérieur pour maintenir une atmosphère humide. Badigeonnez la brioche d’œuf battu à l’aide d’un pinceau. Enfournez et cuisez pendant 25 minutes à 160°C en laissant le récipient d’eau au four.
7. Refroidissement et dégustation
Sortez du four et démoulez rapidement la brioche pour qu’elle refroidisse hors du moule. Et voilà, votre brioche ultra moelleuse et filante est prête à être dégustée ! Sa saveur délicate et sa texture parfaite en font une option idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou toute autre occasion spéciale.
Conclusion: En suivant attentivement cette recette, vous pouvez créer une brioche qui rivalise avec celles des meilleures boulangeries. La combinaison des ingrédients de qualité et des étapes précises de préparation garantit une brioche ultra moelleuse et filante à chaque bouchée. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à savourer ensemble ce délice fait maison.