La cuisine réconfortante de la campagne évoque souvent des plats simples, mais délicieusement riches en saveurs. Dans cette recette de casseroles de pommes de terre et de poulet, nous explorons les ingrédients de base, transformés en un festin de textures et de goûts. Avec des pommes de terre fondantes, du poulet tendre et une sauce crémeuse, ce plat incarne parfaitement le réconfort rustique de la cuisine maison.
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 2 poitrines de poulet
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- Romarin
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait
- Sel et poivre
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
Préparation :
- Commencez par faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez-les et coupez-les en tranches épaisses. Réservez.
- Pendant ce temps, coupez les poitrines de poulet, l’oignon et les gousses d’ail en dés. Assurez-vous que les morceaux de poulet sont de taille uniforme pour une cuisson uniforme.
- Dans un bol, mélangez les dés de poulet, l’oignon, l’ail et quelques brins de romarin frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine et remuez pour former un roux. Laissez cuire pendant quelques minutes pour éliminer le goût de la farine.
- Versez progressivement le lait dans la casserole tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et prenne une consistance crémeuse.
- Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade fraîchement râpée pour rehausser les saveurs.
- Disposez les tranches de pommes de terre dans un plat à gratin. Répartissez uniformément le mélange de poulet sur les pommes de terre.
- Versez délicatement la sauce crémeuse sur le dessus, en vous assurant qu’elle recouvre tous les ingrédients.
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F) et faites cuire la casserole pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne.
Conclusion :
Cette casserole de pommes de terre et de poulet est un véritable régal pour les sens. Les pommes de terre fondantes, le poulet tendre et la sauce crémeuse se marient harmonieusement pour créer un plat réconfortant qui réchauffe le cœur et l’âme. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette simple mais délicieuse est sûre de plaire à tous les palais. Servez-la avec une salade verte croquante ou des légumes de saison pour un repas complet et équilibré qui célèbre les saveurs de la campagne.