El Pozole Verde de Pollo es un plato tradicional mexicano lleno de sabor y color que deleitará a todos los comensales. Esta receta, que combina ingredientes frescos y auténticos sabores mexicanos, es perfecta para compartir en familia o con amigos en cualquier ocasión especial. Preparar este exquisito plato es una experiencia culinaria que te transportará a la vibrante cultura gastronómica de México. ¡Así que pongámonos manos a la obra y disfrutemos juntos de esta delicia!
Ingredientes
- 800 gr. de pechuga de pollo
- 1 Kg. de nixtamal precocido
- 1/4 de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 litros de agua
- 1 puñito de cilantro fresco
- 8 tomatillos medianos
- 2 chiles poblanos
- 1 chile jalapeño
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- Tostadas
Preparación
- Comienza colocando las pechugas de pollo y el nixtamal precocido en una olla grande junto con el agua, la cebolla y los ajos. Deja cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y el nixtamal esté bien cocido.
- Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y desmenúzalo en tiras o trozos pequeños. Luego, continúa cocinando el nixtamal hasta que esté suave y tierno.
- Mientras el nixtamal se cuece, prepara los ingredientes para la salsa verde. Cuece los tomatillos y el jalapeño en una olla aparte hasta que estén suaves. También, tatemar los chiles poblanos sobre la llama de la estufa o en un comal hasta que la piel esté ligeramente quemada. Después, coloca los poblanos en una bolsa de plástico durante unos minutos para que suden y luego retira la piel quemada y las semillas.
- En una licuadora, coloca los tomatillos cocidos, el jalapeño, los chiles poblanos limpios, la cebolla y los ajos cocidos, el cilantro fresco, la pimienta y el orégano. Licua todos estos ingredientes hasta obtener una salsa verde suave y homogénea.
- Integra la salsa verde con el nixtamal cocido y el pollo desmenuzado en la olla donde se cocinaron inicialmente. Añade sal al gusto y deja que la mezcla hierva a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, para que todos los sabores se integren a la perfección.
- Pasado el tiempo de cocción, prueba el pozole y rectifica la sazón si es necesario. Una vez que estés satisfecho con el sabor, retira la olla del fuego y estará listo para servir.
Conclusión
El Pozole Verde de Pollo es un plato que encierra la esencia de la cocina mexicana, con sus sabores frescos y vibrantes. Esta receta es una excelente manera de explorar y disfrutar de la riqueza culinaria de México desde la comodidad de tu hogar. Ya sea en una comida familiar o en una reunión con amigos, este exquisito pozole siempre será un éxito. Acompáñalo con unas crujientes tostadas y ¡prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable! ¡Buen provecho!