Dans la richesse de la cuisine italienne se cachent des trésors gustatifs qui réconfortent l’âme et apaisent les papilles. Parmi ces délices, le gratin de linguine aux boulettes de viande en sauce tomate se distingue par son mariage harmonieux de saveurs et sa simplicité exquise. Avec une combinaison parfaite de pâtes savoureuses, de viande juteuse et de sauce tomate parfumée, ce plat incarne l’essence même de la cuisine italienne : des ingrédients simples transformés en une symphonie de goûts délicieux.
Ingrédients :
- 400 g de linguine
- 250 g de mozzarella râpée
Pour la sauce tomate :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 600 g de purée de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café d’origan
- 1 c. à café de paprika
- 2 verres d’eau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande hachée (5% de matières grasses)
- 1 œuf
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de persil frais
- 1 c. à café d’origan
- 1 c. à café de paprika
- 2 c. à soupe de chapelure
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparez la sauce tomate en éminçant finement l’oignon et les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant environ 3 minutes à feu vif.
- Ajoutez la purée de tomates, les feuilles de laurier, l’ail, le paprika, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes, puis ajoutez un verre d’eau. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les linguine selon les instructions sur l’emballage.
- Pour les boulettes de viande, mélangez la viande hachée avec l’œuf, l’oignon, l’ail, le persil, l’origan, la chapelure, le paprika, le sel et le poivre. Formez ensuite des boulettes avec ce mélange.
- Déposez les boulettes dans la sauce tomate et laissez-les cuire à couvert pendant environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ensuite, retirez les boulettes de la sauce et réservez-les.
- Mélangez les linguine égouttées avec la sauce tomate, puis disposez-les dans un plat à gratin. Placez les boulettes de viande sur les pâtes et saupoudrez de mozzarella râpée.
- Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella fonde et prenne une belle couleur dorée.
Conclusion : Ce gratin de linguine aux boulettes de viande en sauce tomate est une invitation à un voyage culinaire en Italie, où les traditions familiales se mêlent à la générosité des saveurs. Avec sa simplicité rustique et son goût réconfortant, ce plat incarne parfaitement l’art de la cuisine italienne, où chaque bouchée est une célébration de la vie et du partage. Servez-le chaud, accompagné d’un bon vin italien, et laissez-vous emporter par cette symphonie de délices qui éveillera tous vos sens. Buon appetito!