Les beignets remplis de crème sont une douceur irrésistible qui évoque des souvenirs chaleureux et réconfortants. Cette recette de beignets allie la simplicité des ingrédients à une technique délicate pour créer des friandises moelleuses et délicieuses. Découvrez comment préparer ces beignets farcis à la crème diplomatique italienne et laissez-vous séduire par cette gourmandise exquise.
Ingrédients pour les beignets :
- 1 œuf de taille moyenne
- 50g de beurre
- 200g de lait
- 80g de sucre
- 500g de farine
- 8 g de levure boulangère sèche (ou 12 g de levure fraîche)
- 1 pincée de sel
Crème diplomatique italienne :
- 300 g de crème pâtissière
- 200 g de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
La couverture :
- Sucre
Préparation : Étape 1 : Préparer la pâte à beignets Commencez par préparer la pâte à beignets. Dans un bol, versez le lait et ajoutez la levure boulangère avec une cuillère à café de sucre. Mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes. Dans le bol d’un batteur sur socle, versez la farine, l’œuf légèrement battu, le beurre fondu, le sucre et le mélange de lait et de levure. Battez vigoureusement la pâte pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne douce et élastique.
Étape 2 : Préparer la pâte à la main Si vous n’avez pas de robot pâtissier, mélangez le beurre, l’œuf, le sucre et une pincée de sel dans un bol. Ajoutez le lait avec la levure chimique et la farine. Mélangez bien et transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol recouvert d’un torchon et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3 : Façonner les beignets Après le temps de levée, étalez la pâte en rectangle d’un demi-centimètre d’épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des disques de 6 cm. Disposez les beignets sur une plaque à pâtisserie avec un carré de papier sulfurisé sous chaque beignet pour faciliter la manipulation. Plongez les beignets dans l’huile chaude et laissez-les lever pendant encore 1 heure.
Étape 4 : Préparer la crème diplomatique italienne Pendant que les beignets lèvent, préparez la crème diplomatique italienne en mélangeant la crème pâtissière avec la crème liquide montée et les deux cuillères à soupe de sucre glace.
Étape 5 : Cuire et farcir les beignets Versez de l’huile dans une casserole à bords hauts et faites-la chauffer. Plongez les beignets dans l’huile chaude (pas plus de 2 à la fois) pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois cuits, laissez-les refroidir légèrement. Utilisez une poche à douille pour remplir les beignets avec la crème diplomatique italienne.
Conclusion : Voilà, vous avez réussi à préparer ces beignets délicieusement farcis à la crème diplomatique italienne. Ces petites merveilles sont un pur délice sucré qui ravira les papilles de tous ceux qui auront la chance de les déguster. Profitez de ces moments gourmands en famille ou entre amis, et régalez-vous de ces beignets tendres et généreusement garnis. Bon appétit