La Blanquette de Saumon est un mets délicieux et réconfortant, idéal pour partager un repas en famille. Cette recette facile à préparer offre une combinaison parfaite de saumon tendre, de légumes savoureux et d’une sauce crémeuse à la moutarde. Découvrons ensemble comment concocter ce festin qui séduira les palais de tous les membres de la famille.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 45 cl de crème liquide
- 4 pavés de saumon
- Bouillon de légumes maison (30 cl)
- 4 càs de moutarde à l’ancienne
- 200 g de champignons ou 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- 1 oignon
- 30 g de farine
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation:
- Préparation des Légumes: Commencez par éplucher et laver soigneusement les légumes. Coupez les carottes en dés et les champignons en tranches.
- Sauter les Champignons: Dans une poêle, faites revenir les champignons avec un peu de beurre et l’oignon haché. Réservez cette savoureuse garniture.
- Cuisson des Carottes: Portez 30 cl d’eau à ébullition. Ajoutez les dés de carottes et laissez-les cuire pendant 10 minutes, puis prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes. Égouttez les légumes en conservant le bouillon de cuisson.
- Préparation de la Sauce: Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Incorporer progressivement le bouillon de légumes en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assemblage de la Blanquette: Ajoutez les champignons sautés, la crème liquide et la moutarde à l’ancienne à la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Cuisson du Saumon: Coupez les pavés de saumon en petits dés et faites-les poêler dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à point.
- Finalisation: Mélangez les dés de saumon, les légumes cuits et la sauce à la moutarde dans une grande poêle. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien enrobés de la sauce crémeuse.
- Service: Servez la Blanquette de Saumon aussitôt, accompagnée de riz cuit à la perfection.
Conclusion: La Blanquette de Saumon est bien plus qu’un simple plat, c’est un régal crémeux et savoureux qui ravira les papilles de toute la famille. Facile à préparer, cette recette apporte une touche d’élégance à vos repas tout en garantissant une expérience culinaire mémorable. Alors, pourquoi s’en priver ? Régalez-vous et profitez de ce délicieux festin en famille !