En cette période de fêtes, la bûche reste une tradition gourmande et incontournable lors des réveillons de Noël. Cette année, optez pour une version croustillante, fraîche et délicieusement parfumée avec la Bûche de Noël Ananas Noix de Coco. À la fois acidulée et douce, cette bûche constitue le parfait dessert après un repas copieux. Suivez notre guide de préparation pour éblouir vos convives avec cette création exquise.
Ingrédients pour 6 personnes : Pour le biscuit :
- 6 œufs
- 180 g de sucre
- 100 g de farine tamisée
Pour la garniture :
- 1 ananas
- 200 g de mascarpone
- 15 cl de crème liquide très froide
- 140 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de rhum brun
Pour le décor :
- 100 g de noix de coco râpée
Préparation :
Étape 1 : Préchauffez le four à th 6/7 (200°C) et tapissez la plaque du four de papier sulfurisé (30 x 40 cm). Préparez le biscuit en séparant les jaunes d’œufs des blancs. Montez les blancs en neige ferme.
Étape 2 : Dans une jatte, fouettez les jaunes avec les 180 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine et, délicatement, les blancs en neige. Étalez la pâte sur le papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
Étape 3 : Préparez la crème en montant la crème liquide bien froide en chantilly. Dans une autre jatte, fouettez le mascarpone avec 100 g de sucre et les graines de la gousse de vanille. Incorporez délicatement la chantilly.
Étape 4 : Pelez l’ananas, découpez-le en tranches fines puis en petits triangles. Retournez le biscuit cuit sur un torchon humide, enlevez le papier sulfurisé. Dans un bol, mélangez 40 g de sucre, le rhum et 10 cl d’eau.
Étape 5 : Imbibez le biscuit de ce mélange. Couvrez-le de crème à l’aide d’une spatule et parsemez d’ananas. Enroulez délicatement le biscuit sur lui-même. Emballez le tout de film étirable et placez au réfrigérateur pendant 12 heures. Avant de servir, décorez la bûche de noix de coco râpée.
Conclusion : La Bûche Ananas Coco est une création exquise qui apportera une touche d’originalité à votre table de fête. Sa fraîcheur et son mariage subtil de saveurs en font le dessert idéal pour conclure en beauté votre repas de Noël. Servez-la fièrement et régalez-vous avec cette bûche qui ne manquera pas de ravir tous les gourmands autour de la table. Joyeuses fêtes !