Les Choux à la Crème, véritables délices de la pâtisserie française, offrent une expérience gustative inégalée. Dans cette recette, nous revisiterons ce classique en lui donnant une touche d’originalité avec une crème pâtissière à l’orange. Suivez attentivement les étapes pour créer ces petites merveilles qui éblouiront vos papilles.
Ingrédients:
- 250 g d’eau
- 10 g de sucre semoule
- 125 g de beurre
- 140 g de farine
- 5 œufs
- 1/2 l de jus d’orange
- 50 g de sucre
- 25 g de maïzena
- 25 g de beurre
- Arôme d’orange
- 1 pincée de sel
Préparation:
Pour la pâte à choux :
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le sucre et une pincée de sel.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et faites fondre rapidement.
- Incorporer la farine en pluie, en remuant vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez les œufs battus un par un, en mélangeant constamment, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Transférez la pâte à choux dans une poche à douille et dressez des petits choux sur une plaque préalablement beurrée et farinée.
- Faites cuire au four préchauffé jusqu’à ce que les choux soient bien gonflés et dorés.
Laissez les choux refroidir sur un plateau.
Pour la crème pâtissière à l’orange :
- Battez les œufs avec le sucre et l’arôme d’orange.
- Ajoutez la maïzena et versez le jus d’orange tout en continuant à mélanger.
- Transférez le mélange dans une casserole et chauffez à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Laissez refroidir la crème dans un saladier au réfrigérateur.
Montage :
- Garnissez les choux à l’aide d’une poche à douille remplie de crème à l’orange.
- Placez les choux au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Au moment du dressage, ajoutez une décoration de votre choix pour sublimer ces délices.
Conclusion:
Les Choux à la Crème à l’Orange sont une fusion parfaite entre la légèreté des choux et la richesse de la crème pâtissière. Avec cette recette, vous êtes assuré de régaler vos convives et de leur offrir une expérience gustative mémorable. Alors, lancez-vous dans la confection de ces petites bouchées sucrées et savourez le mariage parfait de la pâte à choux croustillante et de la crème pâtissière à l’orange onctueuse.