Le clafoutis aux abricots est une délicieuse interprétation estivale du classique français, alliant la douceur des abricots juteux à la texture moelleuse de la pâte. Cette recette simple vous guidera à travers les étapes pour créer un clafoutis qui séduira vos papilles. Préparez-vous à régaler vos sens avec cette gourmandise fruitée !
Ingrédients :
- Une vingtaine (15 pour moi) d’abricots
- 180 g de farine tamisée
- 140 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cc de poudre ou extrait de vanille ou 1/2 gousse de vanille grattée
- 90 g de beurre fondu
- 6 œufs
- 45 cl de lait
- 1 CS de sucre roux
- Amandes effilées
- Sucre glace (facultatif)
Préparation :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 165 °C.
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre en poudre, la vanille et la pincée de sel. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez le beurre fondu, puis le lait. Mélangez bien au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Préparation des abricots : Lavez et séchez les abricots. Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Préparation du moule : Répartissez une cuillère à soupe de sucre en poudre au fond d’un moule à manqué préalablement beurré (ou en silicone). Déposez les oreillons d’abricots, face bombée vers le haut, et saupoudrez de sucre roux.
- Cuisson : Versez la pâte sur les abricots. Les oreillons remonteront à la surface, ce qui est normal. Parsemez d’amandes effilées. Enfournez dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes. Le clafoutis va gonfler, mais il redescendra en refroidissant. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Refroidissement et Service : Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.
Conclusion :
Ce clafoutis aux abricots est une invitation à la douceur estivale. Ses saveurs délicates et sa texture moelleuse en font le dessert parfait pour clôturer un repas en beauté. Partagez cette gourmandise avec vos proches et savourez chaque bouchée fruitée. Bon appétit !