La crème au beurre est une merveille culinaire, offrant une onctuosité remarquable malgré la présence du beurre. Elle sert de décoration parfaite pour les gâteaux, les cupcakes, les bûches, et constitue également une garniture exquise pour les gâteaux d’anniversaire. Dans cet article, découvrez une recette facile et délicieuse pour créer votre propre crème au beurre et donnez une dimension encore plus gourmande à vos créations sucrées.
Ingrédients: La Facile Délicieuse Crème au Beurre
- 8 jaunes d’œufs
- 250 g de sucre
- 300 g de beurre
Préparation: La Facile Délicieuse Crème au Beurre
Étape 1: Préparation du Sucre Cuit
- Dans une casserole, placez le sucre et ajoutez juste assez d’eau pour humidifier le sucre, sans excès.
- Portez le mélange à ébullition et cuisez jusqu’à atteindre 121°C. Utilisez un thermomètre à sonde électronique pour une précision optimale. Astuce: Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez vérifier la cuisson en trempant les dents d’une fourchette dans le sucre bouillant. Si des fils se forment, le sucre est prêt.
Étape 2: Préparation des Jaunes d’Œufs
- Placez les jaunes d’œufs dans un bol.
Étape 3: Incorporation du Sucre Cuit
- Dès que le sucre est complètement incorporé, battez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement à grande vitesse. La pâte épaissira au fur et à mesure.
Étape 4: Ajout du Beurre Pommade
- Une fois la préparation refroidie, ajoutez le beurre pommade en parcelles.
Étape 5: Battre pour une Consistance Lisse
- Continuez à battre pour obtenir une crème lisse et homogène. Astuce: À ce stade, vous pouvez aromatiser la crème au beurre au café, au chocolat, au praliné en fonction de l’utilisation prévue.
Étape 6: Réfrigération
- Réservez la crème au beurre au frais jusqu’au moment de son utilisation.
Conclusion: Avec cette recette simple, vous avez maintenant entre les mains une crème au beurre délicieuse, prête à sublimer vos desserts. Que ce soit pour orner un gâteau d’anniversaire ou pour apporter une touche gourmande à une bûche de Noël, cette crème au beurre sera la compagne parfaite de vos créations sucrées. À vos fouets et régalez-vous avec cette onctuosité inégalée !