La crème de grand-mère, un dessert crémeux et réconfortant, est la touche finale parfaite pour surprendre et ravir vos convives. Cette recette classique, alliant la douceur du lait, la fraîcheur du citron et la texture des biscuits émiettés, est une invitation à savourer un moment de gourmandise nostalgique.
Ingrédients:
- 800 ml (3 ¼ tasses) de lait
- 8 jaunes d’œufs
- 1 citron (zeste)
- 60 g (½ tasse) de fécule de maïs
- 180 g (1 tasse) de sucre
- 300 g (3 tasses) de biscuits, émiettés
- Sucre en poudre, pignons de pin pour le service
Méthode:
- Faites chauffer le lait et le zeste de citron jusqu’à ce qu’ils atteignent presque le point d’ébullition.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs et le sucre dans un bol.
- Versez un peu de lait chaud sur les jaunes et fouettez énergiquement. Continuez à verser le lait dans les jaunes tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.
- Reversez le mélange dans la casserole et chauffez à feu moyen-doux, en fouettant constamment, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il épaississe et commence à bouillonner.
- Laissez la crème refroidir légèrement, puis versez-la dans des verres en superposant des biscuits émiettés entre les couches.
- Saupoudrez de sucre en poudre et ajoutez des pignons de pin pour la touche finale.
Conclusion: La crème de grand-mère est bien plus qu’un dessert ; c’est une invitation à partager un moment de douceur et de tradition. Servez cette crème dans des verres pour un effet visuel charmant et régalez vos convives avec cette délicieuse fusion de saveurs. Laissez-vous emporter par la nostalgie de ce dessert réconfortant qui évoque les souvenirs d’une époque plus simple. Bon appétit !