Les crêpes sont des délices qui traversent les frontières culinaires avec leur simplicité et leur polyvalence. Dans cette recette, nous allons explorer une variante exceptionnelle : la Crêpe Géante Roulée aux Pommes et au Caramel Beurre Salé. Une fusion parfaite de saveurs sucrées, cette crêpe deviendra rapidement l’une de vos préparations préférées. Suivez pas à pas les instructions pour créer cette merveille culinaire.
Ingrédients
Avant de plonger dans la préparation, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 75 g de farine
- 3 petits œufs
- 50 + 10 g de sucre
- 40 g d’huile + un peu pour la plaque
- 550 g de lait
- 15 g de beurre
- 3 pommes Golden
- 60 g de caramel au beurre salé
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffage du four : Commencez par préchauffer le four à 190°.
- Préparation de la Pâte : Dans le bol du Thermomix, combinez la farine, les œufs, 50 g de sucre, l’huile, et une pincée de sel. Programmez 30 secondes, vitesse 3. Ajoutez ensuite le lait et mélangez à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 3-4.
- Préparation de la Plaque : Huilez généreusement une plaque à pâtisserie d’environ 27 x 35 cm avec des bords assez hauts. Versez doucement la pâte sur la plaque. Enfournez avec précaution et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords de la crêpe soient légèrement dorés et le centre pris.
- Démoulage de la Crêpe : Sortez la plaque du four et, à l’aide d’un couteau, décollez délicatement la crêpe sans la déchirer. Placez-la sur un plat de forme adaptée.
- Préparation des Pommes et du Caramel : Pendant la cuisson de la crêpe, épluchez et coupez en fines lamelles les 3 pommes. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec 10 grammes de sucre. Ajoutez les pommes et laissez compoter pendant une quinzaine de minutes. Une fois les pommes cuites, incorporez le caramel au beurre salé et mélangez bien.
- Assemblage de la Crêpe : Répartissez les pommes caramélisées sur la surface de la crêpe, puis roulez délicatement cette dernière. Saupoudrez de sucre glace et coupez-la en tranches.
Conclusion
En conclusion, la Crêpe Géante Roulée aux Pommes et au Caramel Beurre Salé offre une expérience gustative exquise. Les notes sucrées des pommes associées à la richesse du caramel au beurre salé créent une harmonie parfaite. Que vous la dégustiez nature ou avec une crème anglaise, cette crêpe est une invitation à un festin de saveurs. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à l’ajouter à votre répertoire de desserts incontournables. Profitez de chaque bouchée de cette délicieuse création culinaire !