Le flan aux abricots est une délicieuse douceur estivale qui allie la fraîcheur des fruits à la onctuosité d’une crème fondante. Dans cette version revisitée, nous apportons une touche d’originalité en doublant la quantité de vanille et en remplaçant l’amaretto par d’autres parfums exquis. Préparez-vous à émerveiller vos papilles avec ce dessert raffiné et gourmand.
Ingrédients
Pour réaliser ce flan aux abricots revisité, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g de farine
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 500 g d’abricots
- 2 bouchons d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron (facultatif, pour une touche de fraîcheur)
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, préparez les abricots en les dénoyautant et en les coupant en petits morceaux. Disposez-les harmonieusement au fond d’un plat à gratin préalablement beurré et saupoudré de sucre.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et éventuellement le zeste de citron, jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène.
- Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de fouetter, puis incorporez délicatement le lait, la crème liquide et les bouchons d’extrait de vanille. Veillez à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
- Versez doucement cette préparation sur les abricots dans le plat à gratin, en veillant à les recouvrir uniformément.
- Enfournez votre flan aux abricots et laissez cuire pendant environ 40 minutes. N’oubliez pas de saupoudrer légèrement de sucre cristal 10 minutes avant la fin de la cuisson pour obtenir une belle caramélisation sur le dessus.
Conclusion
Avec cette recette revisitée du flan aux abricots, vous régalerez vos convives avec une explosion de saveurs fruitées et vanillées. Laissez-vous transporter par la douceur de ce dessert estival qui éveillera tous vos sens. Servez-le tiède ou frais, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise pour une expérience gustative encore plus exquise. Profitez de chaque bouchée de cette gourmandise irrésistible et savourez l’été dans toute sa splendeur !