Les escalopes de poulet, tendres et savoureuses, prennent une nouvelle dimension avec cette sauce crémeuse citronnée, enrichie d’herbes fraîches telles que le persil, la ciboulette et l’estragon. L’équilibre subtil entre le citron, les épices et la crème offre une expérience gustative délicate et raffinée. Suivez cette recette simple pour créer un plat délicieux qui éveillera vos papilles.
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 4 escalopes de poulet
- 15 cl de crème liquide
- 1 citron
- Herbes fraîches : persil, ciboulette, estragon (à doser selon vos goûts)
- Sel et poivre noir
- Piment d’Espelette en poudre
- Beurre
Préparation:
- Ciselage des Herbes Fraîches :
- Rincez les herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon) et ciselez-les finement.
- Préparation de la Sauce Crémeuse Citronnée :
- Faites chauffer la crème à feu doux dans un poêlon.
- Ajoutez les herbes ciselées, une pointe de piment d’Espelette, du poivre, et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Laissez la sauce s’épaissir légèrement.
- Cuisson des Escalopes de Poulet :
- Faites fondre du beurre dans une poêle.
- Dorez les escalopes de poulet pendant environ 10 minutes, en les retournant selon leur épaisseur.
- Assaisonnez les escalopes avec du sel et du poivre.
- Assemblage et Service :
- Servez les escalopes avec des pâtes ou du riz.
- Nappez généreusement de la sauce crémeuse citronnée aux herbes.
- Agrémentez éventuellement avec quelques herbes fraîches supplémentaires pour la touche finale.
Conclusion: Cette recette d’escalopes de poulet avec une sauce crémeuse citronnée et aux herbes fraîches est un mariage exquis de saveurs. La légèreté du citron, la richesse de la crème, et l’arôme des herbes créent une harmonie parfaite pour un repas délicieusement équilibré. Servez ce plat avec des accompagnements de votre choix et savourez chaque bouchée de cette création culinaire pleine de fraîcheur et de finesse. Bon appétit !