La cuisine est une forme d’art qui marie la créativité, la technique et la passion. Dans cette optique, le filet mignon de porc au roquefort au vin blanc est une recette qui incarne l’alliance subtile des saveurs, offrant une expérience culinaire exquise. Avec un temps de préparation de 20 minutes et une cuisson de 20 minutes, cette recette, destinée à 4 personnes, saura émerveiller les papilles avec ses ingrédients soigneusement sélectionnés.
Ingrédients
Pour donner vie à cette œuvre gastronomique, réunissez les éléments suivants :
- 2 filets mignons de porc
- Sel et poivre, pour assaisonner
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 dl de vin blanc, pour une touche d’élégance
- 1 cuillère à café de moutarde, pour la profondeur de la saveur
- 3 dl de crème entière, pour la richesse
- Huile à rôtir, pour une cuisson parfaite
- 1 cube de bouillon de poule ou de bœuf, pour une base savoureuse
- 100 g de roquefort, pour la touche finale de caractère
Préparation
La création de ce plat exquis commence par une préparation méticuleuse :
- Commencez par retirer le surplus de gras des filets mignons à l’aide d’un couteau. Coupez-les en tranches d’1 cm d’épaisseur légèrement en diagonale, puis aplatissez-les légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Chauffez de l’huile à rôtir dans une grande poêle à haut rebord. Faites revenir les tranches de filet mignon quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées. Retirez-les et placez-les dans un plat avec le jus de viande.
- Essuyez la poêle avec du papier absorbant, hachez les échalotes et ajoutez-les à la poêle avec un peu d’huile à rôtir. Faites-les revenir pendant 3 minutes. Dans un bol, diluez la moutarde avec le vin blanc et ajoutez le mélange à la poêle. Replacez la viande, ajoutez le cube de bouillon émietté et laissez réduire légèrement à feu moyen.
- Dans une casserole, faites fondre le roquefort coupé en petits morceaux dans la crème. Ajoutez ce mélange à la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. La sauce réduira et s’épaissira, offrant une consistance onctueuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Conclusion
Le filet mignon de porc au roquefort au vin blanc est une symphonie de saveurs qui marie la tendreté de la viande, la richesse de la crème et la complexité du roquefort. Avec une préparation simple et des ingrédients de qualité, cette recette séduira les amateurs de cuisine raffinée. Offrez-vous et à vos convives une expérience gustative inoubliable avec ce plat élégant et délicieux.