La Galette des Rois à la Frangipane est une douce tradition culinaire qui illumine nos foyers pendant la période de l’Épiphanie. Cette recette, simple et délicieuse, allie la croustillance des pâtes feuilletées à la richesse de la frangipane, créant ainsi une couronne dorée de saveurs. Suivez ces étapes pour réaliser rapidement une galette des rois parfaite à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g d’amandes en poudre
- 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 fève (facultatif)
Préparation:
- Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 220°C, assurant ainsi une cuisson parfaite pour la galette des rois.
- Préparation de la Frangipane: Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et mousseux. Ajoutez la poudre d’amandes, les 2 œufs, et le rhum (si utilisé). Mélangez bien pour obtenir une frangipane onctueuse.
- Montage de la Galette: Déroulez une pâte feuilletée sur la plaque du four tapissée d’une feuille de cuisson. Disposez la frangipane au centre et étalez-la jusqu’à 2 cm du bord. Ajoutez la fève.
- Couvercle de Pâte: Recouvrez la frangipane avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis repliez le bord comme un ourlet en le pressant. Marquez le bord avec les dents d’une fourchette.
- Dorure et Décoration: À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau froide. Utilisez la lame d’un couteau pour dessiner des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
- Cuisson: Faites cuire la galette pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée au-dessus et en-dessous.
Conclusion: Cette délicieuse Galette des Rois à la Frangipane est une invitation à partager des moments chaleureux en famille ou entre amis. Sa simplicité de préparation associée à son goût divinement réconfortant en font une option idéale pour célébrer l’Épiphanie. Dégustez cette couronne dorée et que la chance vous sourie si vous découvrez la fève dans cette galette traditionnelle ! Bonne dégustation !