Le Gâteau au Chocolat et au Mascarpone de Cyril Lignac est une véritable délectation pour les amateurs de chocolat. Fondant, mousseux, légèrement sucré et incroyablement savoureux, ce dessert atteint des sommets de gourmandise. L’utilisation du mascarpone à la place du beurre apporte une texture unique, tandis que le choix d’un chocolat de qualité sublime chaque bouchée. Découvrez comment réaliser cette merveille en un tour de main et régalez-vous avec un plaisir chocolaté inégalé.
Ingrédients: (Pour un cercle de 22 cm ou un carré de 20/20 cm)
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone à température ambiante
- 4 œufs
- 75 g de sucre glace
- 40 g de farine
Glaçage:
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
Préparation: Gâteau au Chocolat et au Mascarpone de Cyril Lignac
- Préchauffage du four: Préchauffez le four à 150°C.
- Faire fondre le chocolat: Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
- Préparation du mascarpone: Dans la cuve du robot, versez le mascarpone et fouettez-le pour le détendre.
- Incorporation du chocolat: Ajoutez le chocolat fondu au mascarpone et fouettez bien.
- Ajout des œufs et du sucre glace: Intégrez les œufs un à un en fouettant environ 30 secondes entre chaque ajout. Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez pour l’incorporer.
- Incorporation de la farine: Tamisez la farine et ajoutez-la à la préparation, mélangez juste assez pour l’incorporer.
- Cuisson: Placez un carré ou cercle en inox, chemisé de papier aluminium, sur une plaque en silicone directement sur la grille du four pour conserver toute la tendresse du gâteau. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 25 minutes. Le centre du gâteau doit rester tremblotant, car il se figera après le passage au froid.
- Refroidissement: Laissez refroidir à température ambiante quelques minutes, puis retirez le carré ou cercle inox. Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures avant de retirer le papier aluminium et de procéder au glaçage.
Glaçage:
- Faire fondre le chocolat: Une fois le gâteau refroidi, préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajout du beurre: Ajoutez progressivement le beurre en mélangeant bien jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
- Étalage du glaçage: Étalez le glaçage sur le gâteau. Il doit être crémeux; s’il est encore liquide, laissez-le refroidir un peu.
- Dégustation: Pour déguster, laissez revenir à température ambiante ou tiédir légèrement. Régalez-vous avec cette création chocolatée exquise !
Conclusion: En conclusion, le Gâteau au Chocolat et au Mascarpone de Cyril Lignac est une œuvre culinaire qui allie simplicité, qualité des ingrédients et explosion de saveurs. Cette recette, approuvée par ma fille et son effet conquérant, vous invite à une expérience gustative exceptionnelle. Prenez le temps de déguster chaque bouchée et laissez-vous emporter par cette délicieuse harmonie de chocolat et de mascarpone.