Succombez à la tentation du Gâteau Fourré, une délicieuse création qui s’annonce comme le compagnon parfait pour accompagner votre pause café. Avec une pâte moelleuse et une crème onctueuse, ce gâteau ravira vos papilles à chaque bouchée. Découvrons ensemble les étapes simples pour réaliser ce chef-d’œuvre sucré.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 400g de farine
- 200g de beurre mou
- 160g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 1 œuf entier
- 1 sachet de levure chimique
Pour la crème :
- 50cl de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 40g de fécule de maïs
- 100g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Formez un puits au centre et ajoutez les œufs battus. Intégrez le beurre mou en dés et travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une texture homogène. Formez une boule et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Préparation de la crème : Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition, retirez du feu, couvrez et laissez infuser pendant 5 minutes. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une consistance blanchâtre. Incorporez la fécule et versez le lait filtré. Mélangez et faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Transvasez dans un saladier, couvrez au contact et laissez refroidir.
- Assemblage du gâteau : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et découpez deux disques. Disposez un disque au fond d’un moule, versez la crème au centre et recouvrez avec le second disque. Scellez les bords.
- Cuisson et finition : Badigeonnez la surface du gâteau avec un mélange de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau, puis dessinez un quadrillage à l’aide d’une fourchette. Enfournez pour environ 35 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
Conclusion : Le Gâteau Fourré se révèle être une création aussi délectable que simple à réaliser. Avec sa combinaison parfaite de pâte moelleuse et de crème onctueuse, il devient le choix idéal pour agrémenter vos pauses café. N’hésitez pas à surprendre vos proches en partageant cette douceur gourmande lors de vos moments conviviaux. Préparez-vous à savourer un délice sucré qui égayera vos journées avec chaque bouchée.