Les desserts ont un pouvoir magique de réconfort, et le Gâteau Normand Renversé aux Pommes et Caramel ne fait pas exception. Cette recette traditionnelle française offre une combinaison irrésistible de pommes juteuses, de caramel doré et d’une pâte moelleuse. Suivez attentivement les étapes ci-dessous pour créer ce délice qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 2 grosses pommes ou 4 petites
- 2 œufs
- 100g + 100g de sucre
- 180g de farine blanche
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/3 cuillère de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 50g de beurre doux fermier
- 100mL de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de Calvados (facultatif)
Pour le caramel :
- 100g de sucre
Préparations
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez les pommes : Pelez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en 8. Réservez.
- Mélangez les œufs et le sucre : Fouettez les œufs avec 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les ingrédients secs : Incorporer la cannelle, le sel, la farine et la levure au mélange d’œufs et de sucre.
- Préparez le mélange liquide : Faites fondre le beurre avec la crème. Ajoutez ce mélange à la préparation. Ajoutez éventuellement le Calvados pour une touche d’audace (facultatif).
- Caramelisez le sucre : Dans une poêle, réalisez un caramel avec les 100g de sucre restants jusqu’à obtenir une couleur dorée. Arrêtez la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
- Préparez le moule : Ajoutez quelques copeaux de beurre dans le moule à gâteau et versez le caramel au fond.
- Montez le gâteau : Disposez les morceaux de pommes en rosace sur le caramel, puis recouvrez-les avec la pâte préparée.
- Cuisson : Enfournez le tout pendant 30 minutes à 200°C.
- Démoulage : Laissez le gâteau refroidir pendant 5 minutes avant de le démouler délicatement.
Conclusion
Félicitations, vous venez de créer un chef-d’œuvre sucré qui émerveillera vos sens! Le Gâteau Normand Renversé aux Pommes et Caramel allie la richesse des pommes caramélisées à la tendresse d’une pâte moelleuse, le tout enveloppé dans une robe dorée de caramel. Servez ce délice à température ambiante ou tiède, accompagné d’une généreuse portion de crème fraîche épaisse pour une expérience gustative inoubliable. Partagez cette recette gourmande avec le hashtag #RecetteGourmande et laissez vos amis et votre famille savourer cette délicieuse tradition française.