Le tiramisu est un classique italien adoré par les amateurs de desserts du monde entier. Dans cette version glacée, nous allons transformer ce délice en un gâteau tiramisu glacé exquis. Avec des couches de boudoirs imbibés de café et d’amaretto, de crème mascarpone onctueuse et de pépites de chocolat noir, ce gâteau offre une expérience glacée irrésistible. Suivez ces étapes simples pour créer un dessert qui impressionnera vos convives et vous transportera en Italie à chaque bouchée.
Ingrédients :
- 300g de boudoirs
- 1 grande tasse (250 ml) de café fort, sucré et parfumé avec 25 ml d’amaretto
- 4 jaunes d’œufs
- 200g de sucre
- 500g de mascarpone à température ambiante
- 200 ml de crème à fouetter
- 100 g de chocolat noir
Préparation :
- Préparez le café fort et parfumé avec l’amaretto, puis laissez-le refroidir.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec 200 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Fouettez le mélange au bain-marie jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu et que le mélange ait épaissi. Mettez de côté et laissez refroidir.
- Fouettez le mascarpone à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez ensuite le mélange d’œufs refroidi.
- Dans un autre bol, fouettez la crème à fouetter jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.
- Coupez finement le chocolat noir et incorporez-le à la crème. Assurez-vous que le chocolat est réparti uniformément.
- Tapissez un moule à cake de film alimentaire. Trempez brièvement les boudoirs dans le café et tapissez le fond et les côtés du moule avec eux. Versez la moitié de la crème mascarpone sur les boudoirs.
- Trempez 2 ou 3 boudoirs dans le café et disposez-les au milieu de la crème. Versez le reste de la crème mascarpone, puis recouvrez avec une dernière couche de boudoirs trempés dans le café.
- Couvrez le moule de film plastique et mettez-le au congélateur pendant au moins 5 heures.
- Avant de servir, retirez le gâteau tiramisu glacé du congélateur 30 minutes à l’avance. Retirez le film plastique et saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
Conclusion : Le gâteau tiramisu glacé est une variation rafraîchissante du célèbre dessert italien. Avec ses saveurs riches de café, d’amaretto, de mascarpone crémeux et de chocolat noir, ce dessert glacé est une véritable indulgence pour les papilles. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour satisfaire une envie de douceur, ce gâteau tiramisu glacé vous transportera dans un voyage gustatif exquis. Alors, préparez-vous à impressionner vos invités avec cette création glacée qui marie l’élégance du tiramisu à la fraîcheur d’un dessert glacé.