Le chou-fleur, joyau des Brassicacées, offre une expérience culinaire unique avec son méristème floral délicat. Plongez dans la gourmandise avec notre recette de gratin de chou-fleur sur lit de viande hachée, une variation exquise du hachis parmentier qui met en lumière ce légume apprécié. Savourez un régal généreux qui marie la tendreté du chou-fleur à la richesse de la viande hachée.
Ingrédients :
- 1 kg de viande hachée (de préférence du bœuf)
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 tomate
- Persil
- Herbes de Provence
- 3 gousses d’ail
- 1 kg de chou-fleur
- 250 g de fromage râpé
- 50 cl de crème liquide allégée
- 1 à 2 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre
Préparation : Étape 1 : Cuisez le chou-fleur jusqu’à ce qu’il reste légèrement croquant. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé dans une poêle. Ajoutez la viande hachée, la carotte en lanières, la courgette hachée, la tomate en cubes et l’ail écrasé. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et du persil. Garnissez un plat à gratin de cette préparation, ajoutez un peu de fromage râpé, puis déposez le chou-fleur égoutté.
Étape 2 : Préparez une sauce en chauffant la crème avec un peu de farine jusqu’à obtenir une consistance de béchamel. Assaisonnez selon votre goût.
Étape 3 : Versez la sauce sur les légumes, ajoutez le reste du fromage râpé. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et délicieusement gratiné.
Étape 4 : Vous avez la possibilité de mixer la viande si vous préférez une texture plus homogène (ajoutez éventuellement un œuf battu). N’hésitez pas à personnaliser en ajoutant du vin, de la mozzarella, de la sauce tomate ou d’autres légumes à la viande. Expérimentez également avec un mélange de choux tels que le chou romanesco ou les brocolis. Le chou-fleur surgelé peut être utilisé avec succès. La béchamel peut rester classique, mais une cuillère de moutarde ajoutée à la sauce apportera une touche supplémentaire.
Conseil : Servez ce gratin en portions individuelles dans des verrines ou des mini-cocottes pour une présentation élégante. Quelques épices choisies avec soin peuvent également rehausser agréablement ce plat. Profitez de ce festin généreux et régalez-vous !
Bon appétit !