La crème pâtissière au caramel, avec son mélange onctueux de saveurs sucrées, est une véritable déclaration de gourmandise. Cette recette, alliant la douceur de la vanille au caractère du caramel, promet une expérience gustative des plus exquises. Suivez ces étapes détaillées pour créer votre propre chef-d’œuvre sucré.
Ingrédients:
- 1/2 litre de lait
- 100 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
Pour le caramel:
- 150 g de sucre
- Eau (proportion selon préférence)
Préparation:
Étape 1: Préparation de la Crème Pâtissière
- Dans un récipient, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite un peu de lait et mélangez à nouveau.
- Incorporer progressivement la fécule de maïs tout en continuant de battre, veillant à éviter la formation de grumeaux.
Étape 2: Parfum de Vanille 3. Ajoutez l’essence de vanille au mélange, en veillant à bien l’incorporer. Transférez le mélange dans une casserole et ajoutez le reste du lait.
Étape 3: Cuisson de la Crème 4. Sur feu doux, remuez constamment pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la crème pâtissière atteigne une consistance épaisse et onctueuse. Assurez-vous qu’elle n’est pas trop liquide.
Étape 4: Point de Consistance 5. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à obtenir une texture très épaisse et sèche. La crème ne doit pas être trop liquide.
Étape 5: Refroidissement 6. Une fois la crème cuite, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Cela prendra environ 1 heure. Transférez la crème dans un bol en verre.
Étape 6: Caramel Doré 7. Préparez le caramel en faisant fondre le sucre avec de l’eau jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Versez délicatement le caramel sur la crème pâtissière refroidie.
Étape 7: Repos au Réfrigérateur 8. Placez le bol au réfrigérateur pour refroidir davantage la crème pâtissière. Laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.
Conclusion: Une fois refroidie, cette crème pâtissière au caramel devient une délicieuse base pour de nombreux desserts. Servez-la telle quelle, en garniture pour des pâtisseries ou utilisez-la comme un indulgent fourrage. Quoi qu’il en soit, cette création sucrée ravira les amateurs de caramel et laissera une impression mémorable de douceur dans chaque bouchée. Profitez de cette expérience culinaire exquise !