Les lasagnes au saumon et crevettes offrent une fusion exquise de saveurs marines dans chaque bouchée. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et une préparation détaillée, cette recette promet un festin gourmand pour 4 à 5 personnes. Découvrons ensemble les étapes pour créer ce plat délicieux et épatant.
Ingrédients :
- 500g de pâtes à lasagne (pour 4 couches)
- 300g de pavé de saumon
- 300g de grosses queues de crevettes crues décortiquées (style tail-on)
- 80g de beurre au total
- 50g de farine
- 6dl de lait
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1dl de crème
- Muscade, poivre, sel
- 1 grosse cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500g de champignons de Paris frais
- Huile d’olive
- 800g d’épinards frais ou 400g d’épinards en branche congelés
- 100g de parmesan râpé
Préparation :
- Dans une casserole, portez à ébullition 1,5 litre d’eau avec les 2 cubes de bouillon.
- Faites frémir et plongez le pavé de saumon. Ajoutez les crevettes après 3 minutes et cuisez encore 2 minutes (5 minutes au total pour le saumon). Conservez 1,5 dl du bouillon dans une tasse. Égouttez le poisson et les crevettes dans une passoire et laissez-les tiédir.
- Préparez la béchamel : faites fondre 50g de beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez 50g de farine et mélangez. Retirez du feu, versez le lait et la crème d’un coup. Fouettez vigoureusement jusqu’à disparition des grumeaux. Remettez sur feu moyen. Assaisonnez de muscade râpée, sel et poivre. Ajoutez le bouillon réservé. Laissez cuire sur feu doux après ébullition, en fouettant régulièrement pendant environ 10 minutes jusqu’à épaississement. Ajoutez l’aneth ciselé. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Détachez le saumon en lanières et coupez les crevettes en deux dans l’épaisseur. Réservez.
- Retirez les pieds des champignons et coupez-les en grosses lamelles. Dans une poêle, faites revenir les champignons dans de l’huile d’olive à feu vif pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur eau. Salez et poivrez. Réservez.
- Hachez l’oignon et l’ail. Faites chauffer 20g de beurre dans une grande poêle, ajoutez les oignons et l’ail, faites revenir une minute à feu moyen. Ajoutez les épinards, salez et poivrez, puis cuisez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur eau. Mettez dans une passoire, pressez pour éliminer le jus et réservez.
- Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à gratin avec les 10g de beurre restants.
- Montez les couches de lasagnes : béchamel, lasagne, champignons, crevettes, béchamel, lasagne, épinards, lasagne, béchamel, saumon, lasagne, béchamel. Terminez avec le parmesan.
- Enfournez pendant 35 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C. Laissez reposer 5 minutes et servez ! 🍴
Conclusion : Ces lasagnes au saumon et crevettes sont une véritable expérience culinaire qui marie habilement la richesse de la mer avec la créativité en cuisine. Avec une préparation minutieuse et des ingrédients de qualité, ce plat promet de ravir les papilles de vos convives. Profitez de ce festin gourmand qui allie texture, saveur et élégance dans chaque portion. Bon appétit !