L’aspic, une entrée qui évoque la nostalgie des années 60-70, a peu à peu disparu des menus contemporains. Pourtant, cette gelée savoureuse, garnie de délices tels que le jambon, les œufs et les légumes croquants, mérite une redécouverte. Suivez cette recette simple pour ramener à la vie ce classique culinaire délaissé.
Ingrédients:
- 1 sachet de gelée madère Maggi
- 500 ml d’eau
- 3 tranches de jambon blanc
- 2 œufs
- Des cornichons
- 2 petites carottes
- Du persil
Préparation:
- Cuisson des Œufs:
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
- Laissez-les refroidir, puis écalez-les délicatement.
- Préparation de la Gelée:
- Remuez le contenu du sachet de gelée madère dans de l’eau froide, puis portez à ébullition en continuant de remuer.
- Laissez la gelée refroidir pendant 15 minutes.
- Préparation des Ingrédients:
- Découpez le jambon en lanières.
- Coupez les cornichons et les carottes en petits morceaux.
- Ciselez le persil.
- Montage de l’Aspic:
- Dans un saladier ou des petits ramequins, disposez au fond une couche de persil.
- Ajoutez les œufs coupés en tranches, les lanières de jambon, les morceaux de cornichons et de carottes.
- Versage de la Gelée:
- Versez délicatement la préparation de gelée refroidie sur les ingrédients dans le saladier ou les ramequins.
- Réfrigération:
- Placez l’aspic au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant un minimum de 3 heures, permettant ainsi à la gelée de prendre et aux saveurs de se mélanger.
Conclusion: L’aspic, avec son mariage unique de textures et de saveurs, offre une expérience culinaire qui mérite d’être redécouverte. Servez-le en entrée lors d’un repas rétro ou en accompagnement rafraîchissant lors de réceptions spéciales. Cette recette simple et délicieuse ravivera la curiosité pour ce classique des décennies passées, prouvant que l’aspic a encore sa place sur nos tables contemporaines. Une plongée nostalgique dans les saveurs du passé à savourer sans réserve !