La cuisine est un art qui évolue au fil du temps, mêlant tradition et créativité. Parmi les trésors de la boulangerie, le Matlouh Pain à la Crème Fraîche se démarque par sa texture moelleuse et son goût délicat. Dans cet article, nous vous dévoilerons les secrets de cette recette authentique, garantie pour ravir vos papilles. Suivez-nous pas à pas à travers les ingrédients et les étapes de préparation pour créer ce pain exquis dans le confort de votre cuisine.
Ingrédients: Avant de plonger dans la préparation du Matlouh Pain à la Crème Fraîche, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Voici la liste complète :
- 300 g de semoule extra fine
- 150 g de farine semi-complète T110
- 150 g de farine T65
- 180 g de crème fraîche épaisse
- 25 g de levure boulangère fraîche
- 10 g de sucre
- 11 g de sel
- 230 g d’eau tiède (+ ou – selon l’absorption)
Préparation: Maintenant que vous avez rassemblé tous les ingrédients, suivez attentivement les étapes de préparation pour obtenir un Matlouh Pain à la Crème Fraîche parfait.
- Dans le bol de votre robot pétrin ou un grand saladier, combinez la semoule extra fine, les deux types de farine (semi-complète T110 et T65), le sel, le sucre, et ajoutez la levure boulangère émiettée. Si vous optez pour la levure boulangère déshydratée, mélangez-la avec un peu d’eau tiède et une pincée de sucre, puis laissez reposer pendant 5 à 10 minutes avant utilisation.
- Ajoutez la crème fraîche à température ambiante à la préparation, en veillant à la sortir une heure avant de commencer la préparation du pain. Intégrez ensuite l’eau tiède progressivement tout en mélangeant.
- Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, souple et légèrement collante. Cette étape est cruciale pour garantir la texture parfaite du pain.
- Huilez légèrement un grand bol et déposez-y la pâte. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la doubler de volume dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant au moins une heure.
- Une fois le temps écoulé, dégazez la pâte et façonnez-la en quatre boules de taille égale.
- Saupoudrez un torchon propre ou du sopalin de semoule fine, puis déposez les boules de pâte. Aplatissez-les tout en parsemant de semoule fine.
- Couvrez les pains avec un torchon propre et laissez-les doubler de volume pendant 30 à 45 minutes, selon la température ambiante.
Conclusion: En suivant ces étapes simples, vous serez récompensé par le Matlouh Pain à la Crème Fraîche, un délice artisanal qui saura égayer vos repas. Que ce soit pour accompagner un plat principal ou pour être dégusté seul, ce pain apportera une touche d’authenticité à votre table. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à explorer d’autres variantes pour personnaliser ce classique de la boulangerie selon vos goûts. Bon appétit !