Le mille-feuille, ce dessert emblématique de la pâtisserie française, est une véritable symphonie de textures et de saveurs. À travers cette recette, découvrez comment réaliser un mille-feuille divinement crémeux, associant la légèreté de la crème fouettée à la délicatesse de la vanille. Suivez attentivement les étapes pour vous plonger dans une expérience gustative exquise.
Ingrédients :
- 450 g de pâte feuilletée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre
- 75 g d’amidon
- 750 g de lait
- 240 g de crème fouettée
Préparation :
- Dans une casserole, versez le lait et mélangez-y le sucre, les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille et l’amidon. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez ensuite une cuillerée de beurre et mélangez de nouveau. Laissez refroidir.
- Coupez la pâte feuilletée en rectangles égaux et enfournez-les à 190°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils atteignent une couleur dorée et une texture croustillante.
- Pendant que la pâte refroidit, ajoutez la crème fouettée à la préparation refroidie à la vanille. Mélangez délicatement pour obtenir une crème légère et aérée.
- Une fois la pâte feuilletée refroidie, commencez le montage du mille-feuille. Alternez une couche de pâte feuilletée croustillante avec une généreuse couche de crème à la vanille. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème sur le dessus.
- Mettez le mille-feuille au congélateur pendant au moins 2 heures pour permettre à la crème de prendre et à toutes les saveurs de se marier.
Conclusion :
Servez ce mille-feuille crémeux à la vanille pour un dessert aussi élégant que délicieux. La combinaison de la croûte feuilletée, croustillante à souhait, et de la crème vanillée, légère et onctueuse, ravira vos papilles. Parfait pour toutes les occasions, ce mille-feuille glacé saura conquérir les amateurs de desserts gourmands. Profitez de ce moment sucré et laissez-vous emporter par la magie du mille-feuille français. Bon appétit !