Les muffins au citron sont une délicieuse alternative pour égayer vos pauses gourmandes. Cette recette simple et rapide vous permettra de préparer 12 muffins moelleux, imprégnés de la fraîcheur et de la saveur vibrante du citron. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter savoureux ou une pause café, ces muffins au citron seront un incontournable dans votre répertoire de pâtisserie. Découvrons ensemble comment concocter ces petites merveilles.
Ingrédients
Avant de plonger dans la préparation, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ces délicieux muffins au citron pour 12 personnes :
- 300 g de farine
- 250 ml de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 2 œufs
- 1 citron non traité
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à café de graines de pavot
- 1 pincée de sel
Préparation
Maintenant que vous avez rassemblé tous les ingrédients, suivez ces étapes simples pour créer des muffins au citron qui éblouiront vos papilles :
- Préchauffez le four à 180 °C : Assurez-vous que votre four est bien chaud avant de commencer la préparation.
- Faites fondre le beurre : Coupez le beurre en lamelles et faites-le fondre doucement dans une petite casserole. Laissez-le refroidir pendant quelques minutes.
- Râpez le zeste du citron : Lavez soigneusement le citron et râpez finement son zeste. Veillez à ne prendre que la partie extérieure, évitant la partie amère.
- Préparez le mélange œufs, sucre et zeste : Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les avec le sucre et le zeste de citron. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le beurre et le lait : Ajoutez le beurre fondu et le lait au mélange œufs-sucre-zeste. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
- Combinez la farine, la levure et le sel : Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation liquide jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Remplissez les moules à muffins : Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés, les remplissant au 2/3. Cette étape permettra aux muffins de bien lever.
- Parsemez de graines de pavot : Saupoudrez délicatement chaque muffin avec les graines de pavot, ajoutant une touche de croquant et une esthétique plaisante.
- Cuisson au four : Placez les moules au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Conclusion
Les muffins au citron sont une option exquise pour les amateurs de saveurs fraîches et acidulées. Avec cette recette simple, vous pouvez créer rapidement une fournée de muffins moelleux qui séduiront les palais de vos proches. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie de douceur, ces muffins au citron seront une addition bienvenue à votre répertoire de pâtisserie. Alors, préparez-vous à déguster ces petits plaisirs citronnés qui éveilleront vos sens à chaque bouchée.