Le Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette, une recette à la fois simple et exquise, promet une expérience gastronomique inoubliable. La combinaison parfaite du saumon tendre et d’une sauce crémeuse à la ciboulette fait de ce plat un choix délicieux. Accompagné d’une purée de pommes de terre, ce repas s’érige en un festin équilibré et savoureux. Découvrons ensemble les étapes pour concocter ce délice culinaire.
Ingrédients (par personne) :
- 1 Pavé de Saumon avec la peau
- 2 Pommes de terre à chair ferme
- 10 cl de Crème fraîche
- 1 Échalote
- Ciboulette
- Huile d’olive
- Beurre
- 1 Citron
- Sel
Préparation :
- Éplucher délicatement les pommes de terre, assurant une surface propre.
- Hacher finement l’échalote pour donner une saveur subtile à la crème de ciboulette.
- Ciseler soigneusement la ciboulette pour une fraîcheur optimale.
- Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant 15 minutes.
- Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, cuire le pavé de saumon côté peau.
Préparation de la Crème de Ciboulette :
- Dans une casserole, préparer la crème de ciboulette en faisant fondre l’échalote dans un peu de beurre à feu doux.
- Intégrer le jus de citron suivi de la crème fraîche, mélanger délicatement en chauffant doucement.
- Assaisonner avec du sel et ajouter la ciboulette ciselée, mélanger de nouveau.
Cuisson du Saumon :
- Lorsque le saumon est presque cuit, le retourner côté chair dans la poêle pendant une minute seulement.
- Revenir à la face peau du saumon, saupoudrer de sel pour rehausser les saveurs.
Service : Le moment tant attendu arrive. Disposez le pavé de saumon sur l’assiette, accompagnez-le de rondelles de pommes de terre. Généreusement, nappez le tout de la sauce crémeuse à la ciboulette, ajoutant une touche finale à cette œuvre culinaire.
Conseil du Chef : Pour une nuance supplémentaire dans la sauce, n’hésitez pas à incorporer un soupçon de vin blanc lors de la cuisson de l’échalote. Cela élèvera les saveurs de la crème de ciboulette à un niveau supérieur, ajoutant une sophistication subtile à votre plat.
Conclusion : En résumé, le Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette est bien plus qu’un simple plat. C’est une symphonie de saveurs, une danse harmonieuse entre le saumon, la ciboulette et la crème fraîche. La simplicité de la recette, associée à la complexité des saveurs, en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à impressionner leurs convives tout en savourant chaque bouchée. Alors, embarquez pour ce voyage culinaire et régalez-vous avec ce délicieux pavé de saumon. Bon appétit !